Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведческая характеристика продукции свиноводства

ГЕНОФОНД СВИНЕЙ И ИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ генетическими факторами

Сейчас на территории Украины и стран бывшего Советского Союза разводят более двадцати пород свиней отечественной и зарубежной селекции.

их создание происходило тремя путями.

Первый - выведение пород без межпородного скрещивания на основные акклиматизации импортных пород одновременно в разных природно - экономических зонах страны и углубленной селекционно - племенной работы в желаемом направлении. Так была создана отечественная крупная белая порода свиней.

Второй путь - это создание пород на основе местных групп улучшенных свиней с использованием хряков зарубежной селекции. По этому методу выведена, например, украинская степная белая, миргородская и другие породы свиней.

Третий путь - экспериментальный, основанный на плановом, целенаправленном скрещивании местных свиней, хорошо приспособленных к кормовым и хозяйственных условий зоны, с использованием отечественных или зарубежных заводских пород. Работа по созданию пород по этому пути осуществляется в несколько этапов. Прежде всего создается модель новой породы, определяется ее целевой стандарт с четкими параметрами развития, производительности, откормочных и мясных качеств, обосновывается народнохозяйственная необходимость выведения новой породы. Исходя из модели, планируется выращивание, выбор и подбор исходного материала с целью пересечения, определяются хозяйства для проведения этой работы. Изучив полученные при скрещивании комбинации и выделив те, которые наиболее соответствуют поставленной цели, осуществляется разведение помесей "в себе" по применению при этом различных методов племенной работы. Последняя стадия при выведении породы связана с формированием ее генеалогической структуры, созданием достаточного количества племенных хозяйств и увеличением численности поголовья. Третьим путем в последние десятилетия выведено полтавскую мясную, Украинский мясную и красную белопоясая породу мясных свиней.

Дальнейшее совершенствование этих пород осуществляется в основном методами внутрипородной селекции и прилиття крови отдельных высокопроизводительных мясных генотипов свиней.

Сейчас на территории Украины в государственных, коллективных, подсобных и фермерских хозяйствах разводят более пятнадцати различных отечественных, а также зарубежных пород, внутрипородных и специализированных типов и линий свиней. В зависимости от направления продуктивности при комплексной оценке свиней (бонитировки) разделяют на три группы пород:

первая - большая белая, украинская степная белая;

вторая - полтавская мясная, ландрас, валлийский, дюрок, украинская мясная, красная белопоясая, эстонская беконная, Гемпшир, пьетрен, специализированные мясные типы (линии);

третья - миргородская, украинская степная рябая, большая черная, северокавказская.

Большая белая порода свиней выведена в середине XIX века в Англии. В Украине первые животные английской селекции были завезены в конце позапрошлого века. Попадали они в основном в помещичьи имения. Этих животных сначала использовали для скрещивания с локальными популяциями местных крупных свиней. Постепенно создавали массивы улучшенных животных, возникали очаги культурного ведения свиноводства. В этот период отмечается повышенная заинтересованность заводчиков к племенных животных благодаря выставкам свиней, проводимых в Киеве, Харькове и других городах. Как уже отмечалось, в период первой мировой и гражданской войн племенное свиноводство в Украине было почти полностью ликвидировано и поэтому в последующие годы неоднократно завозились из Англии свиньи крупной белой породы. В течение нескольких лет это была единственная заводская плановая порода в стране. С участием племенных хозяйств "Большое Алексеевское", "Константиново", "Никоновской" и "Эко-кассово-Колиберово" шло формирование первых совхозов по разведению свиней крупной белой породы в Киевской, Полтавской, Носовский опытных станциях и в Майновському сельскохозяйственном техникуме.

В результате длительной племенной работы, влияния климата и кормления тип английских больших белых свиней был коренным изменен. За прошедшие годы усилиями ученых и селекционеров-производственников создана фактически новая отечественная крупная белая порода, которая по многим показателям превышает английский.

Среди современного поголовья этой породы можно выделить три продуктивных типа: мясной, мясо-сальный и сальный. Основным типом является мясо-сальный или универсальный.

Сейчас это одна из самых распространенных и самых старых пород. ее численность в общем количестве свинопоголовья Украины составляет около 86 процентов.

Порода характеризуется прочным типом телосложения, высокой воспроизведенной способностью, значительным уровнем откормочного и мясной продуктивности, хорошими адаптационными качествами в различных природно-климатических условиях, пригодностью к использованию предприятиями с промышленной технологией.

Взрослые свиноматки достигают живой массы 230-280 кг, хряки - 320-350 кг. За опорос матки рожают 10-14 поросят. При хорошей кормления и содержания большие белые свиньи на откорме достигают живой массы 100 кг за 6-7 месяцев.

В хозяйствах Украины наиболее распространены линии драчун, Леопарда, громко; семьи - Волшебници, Герани, Гвоздики, Тайги. Учитывая численность свиней крупной белой породы, дальнейшую племенную работу с ними ведут методами внутрипородной селекции в трех направлениях: создание стад с высокими Воспроизв-рукции (материнский тип УВБ-1) и откормочных (родительский тип УВБ-2) и мясными качествами.

Миргородская порода создана главным образом методом длительного массового отбора при разведении «в себе» местных свиней Полтавщины. Скрещивания местных коротковухих свиней с беркширской и средней белой, начатое еще в 1880 г.., Практически не ограничен и хаотичный характер, а потому не могло сначала ощутимо повлиять на создание этой породы. Позже были завезены большие черные свиньи и хряки породы Темворс. Крестьяне использовали хряков этих пород для скрещивания с местными свиноматками и вели отбор пестрых животных. Вследствие такого отбора были созданы стада сложных поместных черно-пестрых свиней. Более направленную работу с этой популяцией начал и продолжил профессор А. П Бондаренко. Изучая качества тушь разных пород свиней он заметил, что в тушах местных пестрых свиней находилось на 16-18% сала больше, чем у свиней крупной белой породы. Кроме того, именно мясо, благодаря соответствующему межмышечного состава в нем жира, отмечалось высокими вкусовыми качествами. Все это и стало основой в выведении породы свиней сального направления продуктивности. Было создано значительный массив высокопродуктивных животных, что дало основание для апробации миргородской породы свиней, утвержденной в 1940 году.

Современные свиньи этой породы - густого мясо-сального типа, достаточно длинные, широкие и глибокогруди, крепкой конституции, неприхотливы к условиям содержания, черно-пестрой масти, иногда с рыжим оттенком, хорошо используют сочные и грубые корма, пастбища.

Хряки достигают 300-320 кг, свиноматки - 220-230 кг. Многоплодие маток - 10-11 поросят, живая масса гнезда в 2 мес. - 180-190 кг. На откорме молодняк достигает живой массы 100 кг за 7-7,5 месяца.

Хорошие результаты получают при скрещивании хряков этой породы с матками крупной белой и других пород.

Основные генеалогические линии: Веселого, Грозного, камыша, Победителя; семьи: Цветки, Ягоды, Зозули.

Разводят их главным образом в Полтавской, Сумской и Хмельницкой областях. Ведущим племхозах по их разведению является племзавод им. Декабристов, на Полтавщине.

Основными направлениями работы с породой является увеличение поголовья, повышение многоплодия и выхода мяса в тушах, консолидация качественных показателей мяса и сала.

Полтавская мясная порода создана в Институте свиноводства УА-АН течение 1966-1993 гг. Под руководством профессора Б. В. Ба-ньковського путем сложного воспроизводственного скрещивания отечественных (большая белая, миргородская) и зарубежных (ландрас, уесекс-седлбек, п ' етрен) пород.

Животные белой масти с хорошо выраженными мясными формами. Они длинные, имеют широкое и глубокое туловище, легкую голову с небольшими, слегка свисающими ушами и массивными окороками. Живая масса хряков достигает 320-350 кг, свиноматок - 220-250 кг; многоплодие - 10,5-11,5 поросенка при живой массе каждого в 2 мес - 20-22 кг; среднесуточный прирост молодняка на контрольном откорме - 780-850 г; толщина шпика над 6-7 грудными позвонками - 24-26 мм; затраты корма на 1 кг прироста - 3,4-3,6 корм. ед. При забое в 100 кг выход мяса составляет 61- 62%.

Генеалогическая структура породы состоит из 8 заводских линий и 12 семей. Основные линии - эффект, Спутника, Прибоя, Азбес-и; семьи: Росинки, Ворсклы, Быстрой.

Общая эффективность от гибридизации при соответствующей селекции и оптимальном уровне кормления дает возможность дополнительно получать 50 поросят на 100 опоросов, 5 кг прироста на каждую голову, сократить сроки откорма на 10-15 дней и сэкономить на каждом животном более 40 корм. ед. корма. На свиней этой породы сейчас большим спросом не только коллективных сельскохозяйственных предприятий, но и населения и фермеров.

Краснопоясной специализированная линия мясных свиней утверждена в 1994 году. Создана она под методическим руководством академика В.ПРибалка путем сложного воспроизводственного скрещивания свиней полтавского заводского типа, крупной белой породы, ландрас, дюрок и Гемпшир. Животные мясного направления продуктивности. Эта линия свиней, как родительская форма, используется в межлинейный и породно-линейной гибридизации.

Взрослые хряки характеризуются живой массой в пределах 300- 340 кг, матки - 230-250 кг. Масть животных красная с белым поясом в области лопаток.

Многоплодие маток - 10-11 поросят. Живой массы 100 кг молодняк достигает за 170-180 дней при среднесуточных приростах в условиях контрольно-испытательных станций 820-870 г, расходу на 1 кг прироста 3,1-3,5 корм. ед. и толщине шпика над 6-7 грудными позвонками 21-25 мм.

Породно линейный молодняк при интенсивном уровне откорме на 1 кг прироста тратит на 0,54 корм. ед. корма меньше, чем чистопородные большие белые при сокращении периода откорма на 8 10 дней и увеличении выхода мяса в туше на 2-3%.

Структура свиней этой популяции представлена 7 генеалогическими линиями (Драб, Дантиста, Дэвида и др.) И 7 семьями (Драбовка, Дайны, Дилеммы и др.).

Порода ландрас выведена в Дании в конце XIX века воспроизводимым скрещиванием местных длинноухих свиней с животными крупной белой породы английской селекции.

В Украине ландрасы завезены в 1960 году из Канады, а впоследствии из Швеции, Англии, племзаводов "Кудиново" Калужской и "Красный Бор" Новгородской областей. Это белые животные беконного направления продуктивности. Живая масса взрослых хряков - 300-320 кг, свиноматок - 220-250 кг. Длина туловища у отдельных животных превышает 200 см. Многоплодие маток - 11-12 поросят. На откорме молодняк достигает живой массы 100 кг за 170-180 дней при расходе 3,4-3,6 корм. ед. на 1 кг прироста. Ландрас используют в промышленном скрещивании для улучшения мясных качеств отечественных пород, а также в селекционной работе при создании новых генотипов.

Основные генеалогические линии: Брома, Элеганта, Байкала; семьи: Дачи, Пойти, Берты и другие.

Разводят ландрас в Харьковской, Черниговской, Киевской, Тернопольской, Николаевской и других областях.

Главное направление работы с породой является сохранение генофонда, консолидация продуктивных качеств и повышения конституционной прочности.

Племенная работа по улучшению пород базируется на ученые об изменчивости, наследования, выбор и подбор животных, то есть на категориях популяционной генетики. Селекционированные показатели продуктивности свиней делятся на три основные группы. К первой относятся те из них, которые характеризуют воспроизводственные качества животных, ко второй - откормочные и к третьей - мясные. Воспроизводственные качества хряков характеризуются половой потенцией, способностью сады на чучело, количеством полноценных сперматозоидов и оплодотворяющей способностью спермы, а свиноматок - оплодотворяемость, многоплодием, вели коплиднистю, молочностью (массой гнезда в возрасте 21 дня), массой гнезда поросят и каждого при отъеме. Важнейший показатель от-творювальнои способности маток - среднегодовое количество полученных поросят и их общая масса при рождении и отъеме.

Откормочные качества оценивают по величине среднесуточных приростов на откорме в возрасте достижения живой массы (100-120 кг) и расходом кормов на 1 кг прироста за период откорма.

Главным показателем, характеризующим мясо-сальные качества в прижизненном состоянии свиней, является толщина шпика над 6-7 грудными позвонками. Для оценки равномерности распределения шпика измеряют его наибольшую толщину (на холке), наименьшее (над первым поясничным позвонком) и на крестце.

В научно-исследовательской и углубленной племенной работе, кроме этого, учитывают площадь поперечного сечения длиннейшей мышцы спины по последнему позвонком ("мышечное глазок"), массу окорока и содержание в туши мяса, сала и костей.

Важное значение имеет химический состав мяса и сала (содержание сухого вещества, протеина, жира, золы), а также физико-химические свойства (кислотность, влагоудерживающая способность, цвет мяса), плотность сала (температура плавления, йодное число), вкусовые качества свинины, аромат и др.

Показатели продуктивности животных относятся к количественных признаков, поскольку имеют соответствующие числовые выражения (многоплодие, например, характеризуются количеством поросят в гнезде при рождении, скорость роста - количеством граммов среднесуточных приростов и дней, необходимых для достижения молодняком товарной живой массы и др.). Количественные признаки зависят не от одного, а от многих генов, которые находятся в разных хромосомах или их участках (локусах), имеющих самые разнообразные комбинации и рекомбинации в процессе полового размножения животных. Поэтому предсказать с большой точностью мере передачи их от родителей потомству, ссылаясь на законы Менделя, почти невозможно. Эту проблему можно частично решить, используя показатели наследования и изменчивости количественных признаков.

С учетом достижения селекции и генетики селекционную работу следует направить на ускорение темпов улучшения генотипа животных, широкого использования методов раннего выявления их продуктивных признаков. Важным резервом интенсификации свиноводства четкая и хорошо отлаженная племенная работа в хозяйствах всех категорий, что позволит более рационально использовать ресурсы пород при чистопородном разведении, скрещивании и гибридизации.

Как было выше приведены в Украине создан значительный генетический потенциал свиней. Задача состоит в том, чтобы добиться максимальной реализации его возможностей за счет создания животным оптимальных условий кормления и содержания, целенаправленного воспроизводства лучших генотипов и их рационального использования. Потенциальная производительность, например европейских пород свиней, характеризуется следующими показателями: количество поросят при рождении - от 10-12 до 34 голов; возраст достижения живой массы 100 кг - 120-150 дней среднесуточный прирост живой массы - 1000-1300 г затраты кормов на 1 кг прироста - 1,9-2,5 корм. ед. при убойном выходе 75-82%.

В практических же условиях многих хозяйств эти показатели намного ниже. Как видим резервы производительности в свиноводстве еще далеко не исчерпаны. С целью их эффективного использования в практике необходимо хорошо знать зоотехнологични особенности генотипов свиней, которых разводят, основные признаки, определяющие производительность и методы и пути ее повышения.

Продуктивная ценность свиней определяется 28 признакам, с которых три приходится на развитие, восемь - на воспроизводительную способность, три на откормочные и 14 - на мясо-сальные качества. Авторы отмечают, что показатели эти неравноценны и оговариваются сложным взаимодействием генетических и паратипическую факторов.

Исследованиями установлено, что основные биологические и хозяйственные признаки продуктивности свиней по интенсивности подражания можно разделить на три группы: воспроизводственную способность, откормочные и мясные качества. Каждая из этих групп включает от 3 до 10 и более признаков, в внутри каждой из них показатели, как правило, положительно коррелируют друг с другом.

В практической работе со свиньями селекционеры особое внимание уделяется совершенствованию их развития и конституционной прочности, воспроизведенной способности, откормочных и мясных качеств. Каждый из этих показателей воспроизводит несколько составляющих производительности.

Крупности и размера свиней всегда придавали особое значение. При всех равных условиях величина животных в конкретном возрасте связана с выходом определенного количества мясной и сальной продукции. Это наследственный признак, и в процессе разведения свиней во многом определяется условиями их кормления и содержания.

Некоторые специалисты считают, что от маток со средней живой массой 180-200 кг можно получить такое же количество поросят и аналогичного качества, как и от крупных свиноматок живой массой 250- 300 кг при меньшей на 10-15% затрате корма.

Некоторые исследователи считают, что крупные, пропорционально развитые свиноматки с большей длиной туловища и глубокой грудью способны приводить по 12-14 поросят за опорос со средней живой массой 1,2-1,8 кг. Под такими матками поросята легко размещаются вокруг сосков и хорошо растут, достигая 7-8 кг в месячном и 20-22 кг в двухмесячный возрасте.

Практика свидетельствует о том, что в целях повышения производительности свиноматок необходимо больше уделять внимания выбору и выращиванию ремонтных свинок, создавая соответствующие условия для их нормального роста и развития. В дальнейшем хорошо развитые свиноматки способны больше использовать кормов и накапливать в своем организме необходимые резервы для компенсации энергии, выделяющейся при кормлении поросят-сосунков.

Степень проявления производительности свиней и возможностей интенсивного их использования зависит также от конституции животных. По конституции свиней можно определить их здоровья, приспособленность к неблагоприятным условиям среды, принадлежность к той или иной породы, а также провести предварительную оценку их производительности. Важное значение приобретает выбор животных по конституционной прочностью, особенно при создании линий, типов и пород свиней специализированных по мясной продуктивностью.

Исследованиями установлено, что интенсивная селекция на мясистостью иногда сопровождается особыми конституционными пороками свиней: гормональной и вегетативно-нервной неспособностью, повышенной чувствительностью сердечно-сосудистой системы, ограниченной терморегуляцией и нервными раздражениями. Ослабление конституции животных, характеризующееся острыми сердечными заболеваниями и нервными раздражениями, был назван стрессовым синдромом свиней или синдромом плохой адаптации. Оказалось, что свиньи по-разному реагируют на стрессовые ситуации. Организм отдельных конституционно крупки и стресстийких животных постоянно адаптируется к различным экстремальным условиям и производительность их снижается.

Встречаются и такие животные, у которых недостаточно защитных факторов для противодействия стрессовым раздражителям, резистентность их организма снижается, наступает этап знурення. Несоответствие биологии свиней условиям содержания снижает их производительность и не способствует полному проявлению генетических задатков.

Поэтому не случайно, многократно напоминалось, что при выведении новых пород и дальнейшем их разведении особое внимание при оценке животных следует уделять прочности конституции.

Воспроизводящая способность свиней характеризуется следующими основными признаками - многоплодием, великоплиднистю, массой гнезда при рождении, молочностью, жизнеспособностью приплода, суммарной массой гнезда и средней массой каждого поросенка при отъеме.

Мировой практике хорошо известна многоплодие свиней китайских пород. Свиноматки некоторых из них, например, породы мешан приводят по 16-18 поросят за опорос. Одна привела 42 поросят за опорос и 216 за всю жизнь.

Приведенные примеры свидетельствуют о высоком генетический потенциал многоплодия у свиней.

Нередки случаи, когда в помете одной свиноматки встречаются поросята массой при рождении от 0,6 до 1,5 кг и более. Это связано с неравноценностью половых клеток. Так, объем яйцеклеток свиноматок, например, крупной белой породы могут быть равным 0,5; 1,55 и 2,35 кубического микрона. Даже в одной матку в одну и ту же охоту выделяются яйцеклетки с разницей между собой в 2-3 раза.

Процент ухода среди мелких при рождении поросят, как правило, значительно выше, чем среди крупных и хорошо развитых. Подтверждением этому служат исследования [321], которыми доказано, что за первые два месяца жизни отход поросят с живой массой при рождении от 0,7 до 1,0 кг составил 40 °%, в то время как среди более крупных (1,3 1,5 кг) - менее 9%. Аналогичные данные были получены в опытах других авторов, великоплиднисть свиноматок считают одним из важнейших селекционных признаков и рекомендуют учитывать ее при совершенствовании продуктивности свиней в племенных, а также товарных стадах.

Однако большинство исследователей и практиков считают, что масса поросят при рождении исключительно важный фактор, по которому с большой вероятностью можно говорить о жизнеспособности и дальнейшую интенсивность роста животных. И если о многоплодие можно говорить как о количественной стороне производительности свиноматок, то крупноплодности - это качественный признак.

Вопросы изучения молочной продуктивности свиней издавна привлекали внимание ученых и производственников. При этом установлено, что в более молочных маток, как правило, меньше отход поросят, они лучшие во время отлучения и в дальнейшем более интенсивно растут и развиваются. Средние по молочностью свиноматки в течение лактации (60 дней) дают 200-250, а за сутки - 3,5 кг молока. Лучшие матки в сутки выделяют 5 кг и более, а за лактацию до 500 кг молока.

В обычных производственных условиях молочность маток по требованиям бонитировки условно приравнивают к живой массы ее приплода в 21-дневном возрасте.

Средняя масса гнезда поросят в двухмисячному возрасте является одним из обязательных показателей оценки производительности и хряков - производителей, предусмотренных инструкцией бонитировки племенных свиней.

Учитывая, что в каждом отдельном случае соотношение между генетическими факторами и условиями внешней среды неодинаковы, подражания одних и тех же признаков продуктивности свиней могут быть разными.

Генетический потенциал в значительной степени определяется уровнем селекционно-племенной работы. Эффективность селекции зависит от точности оценки генотипа, что в дальнейшем гарантирует выбор генетически лучших животных и улучшения продуктивных признаков в следующих поколениях.

Селекция по откормочных качествами позволила в течение 20 лет повысить среднесуточный прирост по всем породам на 145 г, или на 25,8% (от 526 до 707 г), затраты корма на 1 кг прироста уменьшить на 0,81 корм. ед., или на 20,6% (от 4,74 до 3,93 корм. ед.), толщину шпика уменьшить на 5,6 мм, или на 16,9% (от 38,6 до 33 мм).

В последние годы в ведущих племзаводах Украины проводятся исследования и селекционная работа по выбору животных в селекционными индексами. Основные преимущества метода индексной селекции такие:

- Недостатки одного признака могут компенсировать хорошим развитием другой;

- Возможно объединить признаки с различными параметрами и принципиально разные оценки одной и той же признаки;

- Можно получить высокий селекционный эффект за определенный промежуток времени и на единицу затраченных средств;

- В индекс вводят и альтернативные признаки, такие как количество мяса и его качество, признаки, не имеющие корреляции между собой, а также качественные признаки: прочность конституции, устойчивость против стрессов, резистентность организма и др.

Вся история зоотехнической науки и практики тесно связана с оценкой животных, выбором лучших из них и правильным подбором пар для получения новых поколений. Идея выбора животных для племенных целей с учетом качеств полученного приплода существовала давно, что первым автором, который описал такой метод, был римский писатель Варрон. Другие ученые утверждают, что оценка животных по качеству потомства зародилась в практике животноводства еще с периода приручения животных.

Основоположник русской зоотехнической науки П. Н. Кулешов писал: "Мы можем сказать словами Дарвина, давно люди отбирали лучших животных и уничтожали худших. Я даже готов идти дальше и думать, что был и заводской подбор, а не только отбор. Так шло улучшение домашних животных ".

При специальной племенной работе в свиноводстве важно обнаружить не сравнительную ценность племенных хряков, а абсолютную племенную ценность каждого хряка, ведь только сравнением можно обнаружить, что один хряк лучший от другого. В то же время оба могут оказаться плохими племенными хряками. Абсолютную ценность племенного хряка можно определить в том случае, когда получено несколько высокопроизводительных потомков и выявлено их производительность по сравнению с показателями родителей племенного стада в целом, а также со стандартом для породы. Ведущими признаками при селекции племенных свиней должны быть конституция и здоровья, многоплодие, молочность, великоплиднисть и выравненность приплода. Придавая большое значение индивидуальной оценке животных, ученый отмечал, что в селекционной работе, прежде всего, важно выявить лучшие генотипы животных, потом однородным подбором или инбридингом закреплять ценные признаки и путем комбинации лучших генотипов создавая новые, високопродуктивниши.

Скороспелость определяется скоростью роста и развитием организма в целом, что позволяет раньше получить продукцию при меньших затратах кормов и труда. Это биологическое свойство организма. Ряд ученых различают скороспелость физиологическую и хозяйственную, поскольку животных можно по-прежнему использовать для хозяйственных нужд, хотя их рост и развитие еще продолжаются. Поэтому во физиологической понимали мясную скороспелость, а под хозяйственной - пригодность животных для хозяйственного использования Физиологической скороспелостью автор считал половую зрелость свиней, когда они могут размножаться, а хозяйственной - возраст животных, когда они могут давать ту или иную продукцию.

Скороспелость - это способность организма в короткие сроки достичь такой степени развития, который бы обеспечил возможность раннего использования животных для воспроизводства стада, молочной, мясной или иной производительности. Известный ученый Е. А. Богданов разделил этот признак животных на два вида - дифференцировки и роста. В первую он относил скороспелость функциональную (мясную, молочную, половую и др.) И формирования, а к скороспелости роста - линейную и весовую.

Отдельные авторы на основе многочисленных исследований пришли к выводу, что скороспелые животные одной и той же породы характеризуются ранним и хорошим развитием мышц, высокими приростами по отношению к конечной живой массы, более ранним окончанием роста в одинаковом возрасте, быстрым развитием желаемых пропорций. Благодаря высокой скороспелости свиней можно по-прежнему использовать при меньших затратах кормов и средств производства и получать больше продукции. Скороспелость - биологическая особенность организма, которая представляет собой более напряженный развитие отдельных органов, тканей и организма в целом. Она тесно связана с обменом веществ и вполне может проявляться только при полном соответствии наследственных качеств и внешних условий.

Длительная работа, направленная на выявление и использование скороспелых животных, позволила резко повысить эту важную признак, даже изменить период плодоношения от 139 дней в диких свиней до 114 дней в домашних.

Как у нас, так и за рубежом большинство ученых изучают скороспелость как в эмбриональный, так и писляембриональний периоды. Это имеет большое значение для вывода скороспелых животных с конечной целью - увеличить производство и уменьшить затраты кормов на единицу продукции.

Но растущий спрос на высококачественную свинину обязывает работников этой отрасли выискивать наиболее эффективные методы не только увеличение выхода мяса, но и повышение его качества. Длительные многолетние исследования показывают возможность комплексной целенаправленной селекции по увеличению длины туши и их мясности без ухудшения качества свинины. Для повышения мясности туш свиней особенно влияет селекция на снижение толщины шпика. Дальнейшее увеличение производства высококачественной свинины возможно на основе внедрения методов массового улучшения существующих пород с широким применением явлений гетерозиса при промышленном скрещивании и гибридизации. Использование отдельных существующих мясных пород может способствовать значительному увеличению выхода мяса в тушах и повышению его качества.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее