Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведческая характеристика продукции свиноводства

ПОТРЕБНОСТИ СВИНЕЙ В ЭНЕРГЕТИЧЕСКОМ И протеинов питания

В процессе изучения многих факторов питания (протеинового, минерального, витаминного) и выявление роли биологически активных веществ было установлено, что потребность свиней во многих питательных веществах определяется уровнем энергетического питания как одним из основных факторов продуктивных качеств рационов. Недостаток энергии в кормах основном является причиной низкой продуктивности животных, чем нехватка ряда других компонентов рациона: витаминов, минеральных веществ, аминокислот. Кроме того, из общей стоимости кормов больше половины приходится на долю основных источников энергии - углеводов и жира.

В то же время имеется энергия корма при недостаточном нормировании кормления и балансирования рационов используется животными на отложения в теле слишком неэкономно. Так, в обычных условиях кормления использования энергии корма в качестве основного компонента питания, на образование продукции у свиней составляет лишь 25%.

Коэффициент полезного действия корма при кормлении свиней, то есть процент использованной общей энергии рациона можно значительно повысить.

При достаточном и сбалансированном кормлении уровень трансформации питательных веществ корма в вещества продукции при откорме свиней может составлять 45-50%. Главным методом в осуществлении этого является организация полноценной сбалансированной кормления свиней, то есть использование рационов, которые по содержанию основных питательных и биологически активных веществ лучше всего соответствуют потребностям животных.

Для рационализации кормления свиней, более эффективного использования кормов путем сбалансированного кормления возникает необходимость улучшить проектирование, разработку и проверку кормовых рационов с учетом удовлетворения потребности животных в основных элементах питания. При этом обязательными показателями, которые следует регулировать и контролировать при составлении кормовых рационов для свиней, должны быть следующие: кормовые единицы (овсяные или энергетические), сухое вещество, переваримый и сырой протеин, лизин, метионин + цистин, триптофан, кальций, фосфор , натрий, калий, каротин, витамин Б. рибофлавин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, холин, витамин В 12, клетчатка, микроэлементы - железо, медь, цинк, кобальт, йод, марганец и другие. Все эти элементы питания надо регулировать в рационах в соответствии с потребностями животных по существующим нормам, по типам кормления и структуры кормовых рационов, учитывая химический состав и питательную ценность кормов. При этом балансирования рационов по указанным веществами в основном можно обеспечить за счет доброкачественных кормов, выращенных в хозяйствах. Недостаток в протеине пополняется кормами животного происхождения, недостаток в минеральных веществах и витаминах - за счет соответствующего количества минеральных кормов и витаминных добавок.

Новый подход к нормированию кормления свиней связан с необходимостью по-новому оценивать и энергетическую питательность кормов, определить в них потенциальную питательность, то есть доступной для животных количество энергии в том или ином корме. Показатели энергетической ценности корма должны гарантировать содержание в нем определенного количества доступной энергии, которая характеризует энергетическую питательность корма или рациона. Утилизация этой энергии при производстве продуктов свиноводства характеризует всю организацию и технику кормления, качество животных и другие условия.

Лучшим показателем доступной для животных энергии является физиологически полезна, или обменная, энергия. Физиологически полезная (обменная) энергия усвоенных животными органических веществ участвует в биохимических процессах, происходящих в середине клеток и тканей организма. В этих процессах обмена одни реакции связаны с трансформацией усвоенных веществ в энергии теплопродукции, другие - с синтезом структурного материала, необходимого для роста, репродукции, отложения в организме резервных веществ и т.д.

Таким образом, обменная энергия является научно обоснованным критерием определения энергетических потребностей животных и энергетической оценки кормов.

Новая система оценки питательности кормов и неразрывно связанная с ней система нормирования обеспечат высокие производственные показатели только при организации кормления на основе учета энергетической питательности в рационах, сбалансированных по необходимым для животных питательными веществами.

Под нормой кормления понимают то количество питательных и действующих веществ, которая необходима животному организма в сутки для обеспечения физиологически жизненных процессов и образования продукции.

Развитие учения о нормативной кормление свиней связан с задачами повышения продуктивности животных, экономии кормов и с определением потребности животных в различных питательных, а также активно действующих веществах. Нормирование кормления свиней и рациональное использование кормов для получения продукции свиноводства (мяса, сала) следует считать одной из главных задач зоотехнической науки. Использование установленных норм кормления свиней в хозяйствах дает возможность организовать кормление на научной основе и осуществлять контроль за получением продукции и расходованием кормов.

При составлении рационов по существующим нормам, как правило предполагается нормирования только 6 элементов питания: энергии, переваримого протеина, поваренной соли, кальция, фосфора и каротина, однако известно, что животным не достаточно лишь указанных элементов. Поэтому сбалансирования протеиновой-энергетического соотношения при добавках в рационы дефицитных аминокислот, клетчатки, некоторых жирных кислот, минеральных веществ, микроэлементов, витаминов, антибиотиков обеспечивает лучший рост, развитие и откорм свиней без увеличения при этом затрат кормов.

Многочисленные исследования последних лет в нашей стране и за рубежом по выяснению физиологической роли указанных факторов в питании свиней свидетельствуют, что при использовании кормов с достаточным количеством всех необходимых питательных веществ можно получить высокие показатели воспроизводства, роста, развития и откорма свиней. В опытах при содержании свиней на сбалансированных рационах (интенсивный откорм) за период с 3,5 до 5,5-месячного возраста свиньи давали прирост по 600, 800, 900 г при оплате корма 295 г прироста на кормовую единицу. Это на 64% больше по сравнению с действующими нормативами. Такая оплата корма соответствует затратам на 1 кг прироста

3,4 кормовой единицы полноценного рациона, свидетельствует об очень высоком КПД корма.

Из всех питательных веществ, которые имеют то или иное значение для живого организма, протеина принадлежат ведущая роль. Он является основой всех жизненных функций организма животных.

Исключительное значение, придаваемое протеиновым веществам в кормлении свиней, объясняется не только тем, что они являются специфическими носителями жизненных свойств, входящих в состав каждой клеточной субстанции, ферментов, некоторых гормонов и т.д., но и тем, что синтез белковой молекулы в организме может осуществляться только за счет продуктов расщепления самого протеина в более простых его составных частей - аминокислот.

Проблема полноценного протеинового питания является одной из важнейших в кормлении свиней. Она решается как в направлении увеличения производства протеина за счет расширения площадей под белковыми культурами и поисками новых источников азотных веществ, так и в направлении рационального использования белковых ресурсов при кормлении свиней. Обеспечивать свиней протеином следует регулярно, в соответствии с физиологическими потребностями в нем в зависимости от возраста, физиологического состояния и продуктивности животных.

Организация бесперебойной, разнообразной и биологически полноценной протеиновой кормления является важным фактором, который обеспечивает нормальное воспроизводство стада, высокую скороспелость, жизнеспособность и продуктивность животных.

Использование протеина животными зависит от многих факторов: соотношение питательных веществ в рационе, качества и полноценности протеиновой кормления, применение биологически активных веществ (витаминов, антибиотиков, микроэлементов), общего уровня питания и типа кормления.

Из всех сельскохозяйственных животных свиньи имеют наиболее высокую энергию роста. Эта энергия может проявляться полностью лишь тогда, когда животные систематически получают достаточное количество биологически полноценного протеина, комплекс витаминов и минеральных веществ.

Одним из методов рационального использования кормового протеина при кормлении свиней является повышение его полноценности. Известно, что полноценность протеиновой кормления зависит от многих факторов, прежде всего от того, насколько имеющийся комплекс аминокислот в белке соответствует физиологическим потребностям животных.

Биологически неполноценная и недостаточная протеиновая кормление вызывает у свиней угнетение роста и уменьшения производительности. В откармливаемых молодняка свиней снижаются приросты, удлиняется срок откорма, расход кормов повышается на 25- 30%, что приводит к росту себестоимости продукции. В маток

, Что приводит к росту себестоимости продукции. В маток падает молочность и жизнеспособности приплода. При улучшении условий кормления и содержания рост животных усиливается, производительность повышается.

Интенсивность роста свиней в разные возрастные периоды значительно меняется, поэтому меняется и потребность в протеине. Общая потребность по-росят поросят в протеине исключительно велика, в первые две декады жизни у поросят откладывается по 8-16 г белка на 1 кг живой массы. С возрастом эта потребность уменьшается.

Суточная потребность растущего, откормленного молодняка свиней в переваримого протеина повышается с возрастом и увеличением живой массы. Так, суточная потребность в переваримого протеина для 2-месячных поросят составляет 165-190 г, для 4-месячных - 180-225, для 7-месячных - 260-330, для 10-месячных - 300-350, для 12-месячных - 340-405 г. Однако в пересчете на 1 кг живой массы суточная потребность в переваримого протеина постепенно уменьшается с 9-10 г в 2-месячном возрасте до 4-6 г в 4-месячном, 3-4 г в 7-месячном и 2 г в 12-месячном возрасте, то есть уменьшается за 10-месячный период роста в 5 раз.

Опытами доказано, что уровень протеиновой кормления в рационах растущих свиней может влиять на величину прироста, его состав и калорийность.

В новых условиях кормопроизводства в большинстве областей Украины, в которых в рационах свиней значительное место занимают кукуруза и сахарная свекла, богатые углеводами, но бедны протеин, выращивания кормов, богатых белком, приобретает особенно важное значение. Среди культур, которые могут обеспечить свиней растительным протеином, основное место занимают зернобобовые (горох, соя, люпин, чина). Важным источником протеина также доброкачественное травяную муку и сено из бобовых культур (люцерны, клевера, эспарцета), кормовые дрожжи, жмых, шрот, пшеничные отруби и др.

Наиболее полноценный протеин по составу аминокислот содержат корма животного происхождения, такие как обезжиренное молоко и молочные отходы, рыбная, кровяная, мясное и мясо-костную муку. Поэтому сочетание протеиновых кормов растительного и животного происхождения дает лучший зоотехнический эффект при кормлении свиней.

Животные в сложном процессе обмена веществ строят белки своего тела в основном из аминокислот тех белков, попадающих в организм с кормом, но некоторые аминокислоты могут синтезироваться в организме и превращаться друг в друга. Теперь известно более 80 природных аминокислот, из них наиболее распространены в кормовых протеинах 22 аминокислоты. Некоторые из них обязательно должны поступать с кормом. Это, так называемые, незаменимые аминокислоты - их

10 они мало или совсем не синтезируются в живом организме. К ним относятся валин, лейцин, изолейцин, тирозин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин, гистидин, аргинин. Впоследствии оказалось, что разделение аминокислот на заменимые и незаменимые имеет относительное значение. Известно, что некоторые из аминокислот могут быть в одних случаях незаменимыми, а в других могут синтезироваться в организме в достаточном количестве.

Исследованиями установлено, что когда корма подобраны так, что аминокислоты рациона полностью соответствуют потребности животных (без недостатка и остатка), то при прочих нормальных условиях достигается высокий эффект в росте, производительности и использовании протеина. Корма, используемые для кормления свиней в наших хозяйствах, сильно различаются между собой по аминокислотному содержанием. Протеины основных растительных кормов для свиней дефицитные по лизин, метионин и триптофан. Поэтому при балансировке рационов пользуются прежде всего данным аминокислотного состава кормов и подбирают их так, чтобы избежать дефицита в основных аминокислотах. Для этого используют различные корма животного происхождения, а также кормовые дрожжи, жмых, травяную муку и др.

Потребность свиней в аминокислотах определяется по-разному: в процентах к уровню энергии в рационе, в граммах на голову в сутки, в граммах на кормовую единицу, в процентах к воздушно сухой или сухого вещества рациона, в процентах к сырому или переваримого протеина рациона.

Контроль за содержанием аминокислот в рационах для свиней по тем или иным нормам и выбор норм аминокислотного питания при балансировке рационов проводятся в зависимости от структуры рациона и типа кормления. Так, если используется рацион концентратного типа, состоящий только из концентрированных зерновых кормов, жмыха и кормов животного происхождения. Расчет наличия аминокислот и балансировки рациона удобно проводить по нормам, которыми предусмотрено потребность в аминокислотах в процентах от сухого вещества рациона или в процентах от сырого или переваримого протеина. При кормлении животных в рационами, в которые входит большое количество сочных и грубых кормов, нормирования аминокислот лучше проводить в расчете на голову в сутки.

Балансирования рациона по аминокислотному составу как путь комбинирования кормов, так и добавлением синтетических аминокислот может быть успешным только тогда, когда в рационе содержится достаточное количество энергии в безазотистых веществах, а также когда протеин не расходуется в организме на обеспечение энергетических потребностей. Надо, чтобы калорийность корма не лимитировала количество аминокислот, которые могут быть использованы для синтеза белков тела животных.

Потребление корма также зависит от уровня и аминокислотного состава протеина. Установлено, что с повышением содержания протеина увеличивается потребность в аминокислотах, если ее выразить в процентах к сухому веществу рациона. Следовательно, уровень протеина может влиять на количество дефицитных аминокислот, которые необходимо добавить для балансировки протеина.

Несбалансированность протеина может быть вызвана как недостатком, так и избытком одной или нескольких незаменимых аминокислот. Недостаток той или иной аминокислоты неизбежно ограничивает использование и других аминокислот в рационе, в результате чего ухудшается синтез протеина в организме и эффективность всего рациона, создаются такие условия, как и при недостатке протеина в рационе.

Иногда причиной несбалансированности является включение в рацион сравнительно большого количества неполноценного протеина или смеси аминокислот, в которой отсутствует какая-либо незаменимая аминокислота. Оптимального соотношения заменимых и незаменимых аминокислот не установлено, заменимые аминокислоты должны составлять 35-40%.

Использование протеина животными и необходимость их в аминокислотах лимитируется также соотношением аминокислот и витаминов. Недостаток витамина В 12, и холина увеличивает потребность в метионине; нехватка нет-ацину влияет на потребность в триптофана; пиридоксин нужен для нормального обмена триптофана и т.д.

Самым рациональным способом регулирования аминокислотного состава кормов является добавка чистых аминокислот в комбикорма. В таких странах, где налажено промышленное производство аминокислот, этот способ вошел в практику кормопроизводства способствует получению высоких показателей.

Нормы аминокислот для молодняка свиней определяют с учетом норм содержания протеина в рационе. При наличии полноценных по аминокислотами кормов можно откармливать свиней рационах с пониженным уровнем протеина (на 15-20% по сравнению с существующими нормами). Если нет полноценных по аминокислотами кормов (рыбного, мясокостной муки, соевого шрота, зернобобовых и др.), Снижать норму протеинового питания не следует. При недостатке в рационах витаминов группы В (пантотеновой кислоты, холина, рибофлавина, никотиновой кислоты, пиридоксина и других) ухудшается использование аминокислот. При недостатке витамина В 12 и холина требуется больше метионина. Если в рационе недостаточно никотиновой кислоты, для ее образования расходуется триптофан. Дефицит витамина А, В, В 2, В 6 и других приводит к нарушению обмена и ухудшение использования животными всех аминокислот.

В некоторых кормах (жмыхе, шротах, мясокостной муке) при их заводском производстве под действием высокой температуры часть аминокислот, особенно лизин, принимает не усваиваемую форму. Иногда потеря лизина в результате перегрева достигает 40-60%. Особенно большими бывают потери лизина при самонагревания зерна или длинном его хранении (3-5 лет). Переваримость протеина такого корма низкая. Усвоения аминокислот свиньями также снижается, если в рационах много клетчатки.

Особенно чувствителен к недостатку незаменимых аминокислот в рационе молодняк свиней. Поэтому рационы для них необходимо обогащать полноценными по аминокислотами кормами - горохом, соевым и подсолнечным шротами, рыбным, мясо-костной мукой, сгущенного молока, сывороткой. Без этих кормов нельзя успешно выращивать молодняк. Потребность взрослых свиней в отдельных аминокислотах и протеине обеспечивается легче.

При недостатке кормов, которые содержат в достаточном количестве лизин и метионин, целесообразно применять синтетические аминокислоты. Отечественная промышленность производит синтетический метионин и лизин. Применять их как добавку наиболее целесообразно для откорма молодняка свиней. Добавка синтетического лизина в количестве 2,5 кг на 1 т комбикорма из зерна, подсолнечного, хлопковых, льняного шротов и жмыхов для откорма свиней способствует повышению приростов на 10,9%, снижает затраты кормов на 1 кг прироста на 10,4%.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее