Список литературы

1. Аминов Н. С. Производство консервантов / М. С. Аминов, Э. М. Аминов, Е. Г. Горун. - М .: Агропромиздат, 1987. - 304 с.

2. Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарном производства / Л. Я. Ау-Эрман. - М .: Лег. и пищ. пром-ть, 1984. - 415 с.

3. Виноградарство и виноделие / Ф. Ф. Малик, В. А. ДОМАРЕЦКИЙ, В. М. Исаенко и др. - М .: Ин-т систем. исслед. образования, 1995. - 304 с.

4. Виноградарство: учебник / Н. А. Дубник, М. М. Коваль, И. М. Кобзарь и др. - К .: Урожай, 1999. - 288 с.

5. Вступление в пищевой технологии и инженерии (виноделие) / Е. П. Шольц-Куликов, В. А. Русаков, В. А. ДОМАРЕЦКИЙ и др. - М .: УДУХТ, 2000. - 92 с.

6. Горенъков Э. С. Технология косервирования / Э. С. Гореньков, а. Н. Усачева, Г. Г. Усачева. - М .: Агропромиздат, 1987. - 351 с.

7. ДОМАРЕЦКИЙ В. А., ОстапчукМ. В., Украинец А. И. Технология пищевых продуктов. - М .: НУХТ, 2003. - 570 с.

8. Дробот В. И. Использование нетрадиционно сырья в хлебопекарной промышленности. - К .: Урожай, 1988. - 152 с.

9. Егоров Г. А. Технология муки, крупы и комбикормов / Г. А. Егоров, Е. М. Мельников, Б. Н. Максимчук. - М .: Колос, 1984. - 375 с.

10. Общие технологии пищевых производств: учебник / А. И. Украинец, М. М. Калакура, Л. Ф. Романенко, В. А. ДОМАРЕЦКИЙ, Л. Н. Мельник, А. А. Василенко, П. Л. Шиян, Л. Н. Хомичак. - М .: Университет "Украина", 2010. - 814 с.

11. Задорожный И. М. Товароведение продовольственных товаров. Зерноби-рошняни товары / И. М. Задорожный, В. В. Гаврилишин. - Львов: Компакт ЛО, 2004. - 304 с.

12. Збожна А. Н. Основы технологии: учеб. пособие / А. М. Збожна. - Тернополь: Карт-бланш, 2002. - 486 с.

13. Карташова Л. В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения / Л. В. Карташова, М. А. Николаева, Е. П. Печ-никова. - М .: "Деловая литература", 2004. - 816 с.

14. Ковалев М. М. Совершенствование технологии игристых вин с использованием дисперсных материалов: Автореф. дис. канд. техн. наук. - М., 2000. - 20 с.

15. Мельник Б. Е., Лебедева В. Б., Винников Г. А. Технология приемки, хранения и переработки зерна. - М .: Агропромиздат, 1990. - 367 с.

16. Общая технология пищевых производств / Н. И. Назаров, А. С. Гинзбург, С. М. Гребенюк и др. - М .: Лег. и пищ. пром-ть, 198И. - 360 с.

17. Озимые зерновые культуры / Л. А. Животков, С. В. Бирюков, В. А. К-Марецкий и др. - К .: Урожай, 1993. - 288 с.

18. Онищенко В. А. Организация производства: учеб. пособие / В. В. Онищенко, А. В. Редкино, А. С. Староверець, В. Я. Чевганова. - М .: Либра, 2003. - 336 с.

19. Орлова Н.Я. Товароведение продовольственных товаров. Фрукты, ягоды, овощи, грибы и продукты их переработки: учебник / Н. Я. Орлова, X. П. Пономарев. - М. - 2000. - 360 с.

20. Остапчук Н. В. Система технологий (по видам деятельности): учеб. пособие / В. Остапчук, А. И. Рыбак. - М .: ЦУЛ, 2003. - 888 с.

21. Плахотин В. Я. Теоретические основы технологий пищевых производств / В. Я. Плахотин, И. С. Тюрикова, Г. П. Хомич. - М .: Центр учебной литературы, 2006. - 640 с.

22. Сирохман И. В. Товароведение вкусовых товаров: учебник / И. В. Сирохман, Т. Н. Ратюк. - Львов: Издательство Львовской коммерческой академии, 2003. - 428 с.

23. Справочник по виноделия / Под ред. Г. Г. Валуйко и В. Т. Косю-ры. - Симферополь: Таврида, 2000. - 624 с.

24. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, В. Ф. Суходол, А.М. Куц и др. - М .: Колос, 1997. - 752 с.

25. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы / под ред. Б. Л. Флашауменбаума. - М .: Высшая школа, 1995. - 301 с.

26. Товажнянский Л. Л. Общая технология пищевых производств в пракладах и задачах: учебник / Л. Л. Товажнянский, С. И. Бухало, П. А. Капустенко, С. И. Орлова. - М .: Центр учебной литературы, 2005. - 496 с.

27. Флауменбаум Б. Л. Основы консервирования пищевых продуктов / Б. Л. Флауменбаум, С. С. Танчев, М. А. Гришин. - М .: Акропромиздат, 1986. - 494 с.

28. Флауменбаум Б. Л. Физико-химические и биологические основы консервного вирбництва / Б. Л. Влауменбаум, А. Т. Безусова, В. М. Сторожук, Г. П. Хомич. - Одесса: Печать, 2006. - 400 с.

29. Херсум А. С. Консервированные пищевых продукты (термическая стерилизация и микробиология) / А. С. Херсум, Е. Д. Халланд. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 320 с.

30. Хлебников В. И. Технология товаров (продовольственных): ученик / В. И. Хлебников. - М .: "Дашков и Ко", 2000. - 427 с.

31. Шаповал Н. И. Менеджмент качества: учебник / М. I. Шаповал. - К.: "Знание", КОО, 2003. - 475 с.

32. Шолъц Е. П. Технология переработки винограда: учебник для вузов / Е. П. Шольц, В. Ф. Пономарев. - М .: ВО Агропромиздат, 1990. - 448 с.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ