Оптовые продовольственные рынки в комплексе инфраструктуры товарного рынка

Эффективность рыночной экономики напрямую зависит от инфраструктуры рынка, которая должна обеспечивать оптимальное сочетание интересов продавцов и покупателей. Будучи связующим звеном между производителем и потребителем, рыночная инфраструктура дает возможность производителям реализовать произведенную продукцию, а покупателям создать условия и приобретения товара в необходимом ассортименте и количестве. Посреднические функции выполняют не только различные торговые предприятия, но и вспомогательные службы, специализирующихся на товарах, характере и объеме торговых операций. Заметное место среди таких вспомогательных служб занимают оптовые продовольственные рынки, выполняющие функцию рассеянной супермаркета.

Развитие сети оптовых продовольственных рынков обусловлен проблемами продовольственного обеспечения страны. Распад государственной централизованной оптовой торговли продовольственными товарами, приватизация оптовых и розничных предприятий, ликвидация централизованной системы распределения сельскохозяйственной продукции и продовольствия способствовали разрушению системы продвижения продовольственных товаров до потребителей, ситуации. Все это требовало нахождения новых подходов к организации оптовой торговли и движения продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья.

Оптовые продовольственные рынки (ОПР) - это место купли-продажи конкурентоспособной сельскохозяйственного сырья и продовольствия оптовыми и розничными торговыми предприятиями и частными торговцами.

Практически во всех крупных городах Бельгии, Германии, Испании, Франции, Италии, США и других стран такие рынки существуют уже много лет. Они огромны базами, где производители, фермеры и внешние оптовики непосредственно продают сельскохозяйственную продукцию предпринимателям сферы переработки и хозяевам различных магазинов.

Один из первых оптовых продовольственных рынков возник в Англии в XI-XII вв. и до сегодняшнего дня он юридически защищен королевским указом, в котором установлены права и обязанности рынка по обеспечению необходимых условий для размещения товаров и людей, надежности и безопасности предложений и спроса, финансовой защиты операций. Установлены также и правила поведения партнеров на рынке. После Второй мировой войны в Западной Европе оптовые продовольственные рынки заняли ведущее место в продовольственной распределительной системе.

Более ЗО лет назад оптовые продовольственные рынки ЗО стран создали Всемирный Союз ОПР, является некоторой противовесом монополистам и другим олигархическим структурам, действующим на продовольственном рынке мира. Главная задача Всемирного Союза ОПР - формирование методов, механизмов и инструментов борьбы с бедностью. Во всем мире признается, что ОПР - это место общественной оценки продовольственных товаров без вмешательства монополий, "естественный инструмент» экономического равновесия.

Оптовые продовольственные рынки в Украине созданы и работают в

Харьковской, Днепропетровской, Запорожской, Луганской, Львовской, Одесской, Сумской и Полтавской областях, АР Крым и других регионах. Пионером создания оптового продовольственного рынка в Украине стал Харьков. Харьковский оптовый продовольственный рынок получил статус базового с целью разработки типовой модели основных звеньев создаваемой рыночной сети распределения продовольствия в Украине.

Наличие оптовых продовольственных рынков позволяет

1) повысить экономическую эффективность распределительной сети за счет оптимизации грузопотоков;

2) поддержать отечественного товаропроизводителя;

3) рационально использовать хранилища и складские помещения, сокращать потери продукции и издержки обращения;

4) локализовать теневую торговлю и тем самым увеличить поступления налоговых отчислений в бюджет государства;

5) осуществлять жесткий контроль за качеством товаров;

6) обеспечивать субъектов рынка информации о спросе и предложении в регионе;

7) создавать новые рабочие места.

Продукты, поставляемые в город через такие рынки, обходятся покупателю значительно дешевле, чем по схеме снабжения продовольствием ситуации через посредников.

Основные задачи создаваемых оптовых продовольственных рынков включают следующее:

1) восстановление межрегиональных хозяйственных связей, позволяет осуществлять информационное взаимодействие всех рынков;

2) формирование ценовой политики, заключающейся в определении и установлении такой цены, которая, с одной стороны, достаточное для покрытия производственных затрат, а с другой - приемлемая для потребителя;

3) противодействие проникновению криминальных структур. Оптовый продовольственный рынок отличается от оптово-розничных рынков следующими моментами:

1) он предполагает развитую инфраструктуру и отпуск продукции на нем осуществляется в объеме не менее определенного минимума - один ящик, один мешок и т. Д .;

2) физические лица на оптовый рынок не допускаются;

3) все операции, в том числе банковские, по сбору налогов и другие осуществляются на оптовом продовольственном рынке по безналичному расчету с применением новых форм финансовых расчетов.

У производителя в рамках оптового рынка появляется возможность получения прибыли не за счет повышения цены, а за счет увеличения товарооборота. Это служит нормой рыночной экономики.

Оптовик является ключевой фигурой на оптовом рынке и связующим звеном между производителем и оптовым покупателем. Работа в системе оптового рынка дает ему следующие выгоды: появляется возможность закупки товаров крупными партиями и в широком ассортименте, позволяет более рационально использовать складские помещения и торговые площади, повысить товарооборачиваемость, сократить транспортные расходы и тем самым увеличить прибыль.

Оптовый покупатель имеет возможность покупать на оптовом продовольственном рынке товары мелкими партиями и в ассортименте ежедневно, исключая необходимость создания товарных запасов и сокращая тем самым предотвращения оборотных денежных средств до минимума.

Источниками поступления доходов для оптового продовольственного рынка являются:

1) арендные платежи за предоставление помещений и офисов фирмам, предоставляющим на рынке разного рода дополнительные услуги;

2) членские взносы участников рынка;

3) арендные платежи, получаемые от оптовиков за торговые и складские помещения;

4) поступления от сертификации качества продукции;

5) платежи за упаковку и сортировки продукции;

6) платежи за предоставленные транспортные услуги на территории рынка.

В зависимости от специализации оптовые продовольственные рынки могут быть универсальными и специализированными. Универсальные рынки наиболее распространены, особенно при небольших объемах предполагаемых операций.

В зависимости от назначения можно выделить оптовые продовольственные рынки для продавцов, цель которых - сбыт достаточно больших партий сельскохозяйственной продукции.

На оптовом рынке предполагается павильонного-секционная организация торгового процесса. Местом проведения оптовых торгов является торговый зал оптового рынка.

По формам участия оптовый продовольственный рынок предоставляет возможность ведения оптовых торгов на основе:

1) долгосрочной аренды продавцом места в торговом зале;

2) краткосрочной аренды необходимых торговых площадей;

3) разовой участия в оптовых торгах с ежедневной оплатой стоимости торгового места или специального рыночного пошлины, дифференцированного по видам товара и уплачиваемого с оборота.

Арендаторами торговых мест на оптовом рынке не обязательно могут быть владельцы товаров. Предусматривается возможность аренды торговых мест агентами собственников, комиссионерами, другими посредниками.

Оптовые торги проводятся, как правило, на основании частных сделок продавца и покупателя. В отдельных случаях оптовые торги могут быть проведены на основании аукциона или конкурса.

Право продажи оптовых партий товаров номенклатуры оптового продовольственного рынка предоставляется зарегистрированным на нем продавцам при предъявлении лицензии на ведение торговой деятельности и документов, подтверждающих качество товаров, реализуемых.

К участникам торгов на оптовом рынке относятся:

1) владельцы товаров (производители, оптовые предприятия, посредники) или полномочные представители, имеющие право влияния торговых операций на рынке (продавцы)

2) розничные торговые и другие предпринимательские структуры, имеющие доступ на оптовый рынок в качестве покупателей;

3) персонал оптового рынка, участвует в формировании торговых операций непосредственно в товарных секциях. Персонал рынка не вправе совершать сделки, вмешиваться в процесс ведения торгов.

Современный оптовый продовольственный рынок должен иметь:

• хозяйство;

• холодильное оборудование;

• лабораторию качества товарной продукции;

• подготовительный цех:

- Производство пищевого льда;

- Обработка, обработка, расфасовка мяса, рыбы, птицы;

- Обработка, калибровка и подготовка к продаже овощей, фруктов

- Производство и подготовка к продаже полуфабрикатов ;.

• цеха по ремонту тары, стеллажей, поддонов, ватт, приборов, холодильников, мелкого ремонта автомобилей, мотоциклов, подъемно-транспортных машин и механизмов;

• цех по фасовке, упаковке - и комплектации товарных партий;

• гаражи, оборудованы стоянками для автомобилей продавцов и покупателей;

• соответствующие подъездные пути;

• необходимые инженерные коммуникации;

• противопожарное оборудование;

• медицинский пункт с аптекой;

• информационно-рекламный и консультационный центр;

• отделение банка и страховой компании;

• узел связи;

• гостиница или общежитие;

• столовую (кафе, бар);

• охрану и службу безопасности.

Все отношения предпринимательских структур, работающих на оптовом продовольственном рынке, с его администрацией строятся на договорной основе; отношения продавцов с администрацией рынка регулируются договором аренды.

К продаже на оптовом продовольственном рынке допускаются товары, прошедшие проверку качества. Качество товаров должна отвечать требованиям действующих ГОСТов, ТУ и подтверждаться сертификатами соответствия качества.

Администрация оптового продовольственного рынка должна обеспечивать соответствующие условия для нормальных торгов, не вмешиваясь в процесс их ведения, осуществлять контроль за соблюдением правил торговли, предоставлять нормальные условия для работы сотрудникам и государственной инспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей, органов санитарно-эпидемиологического надзора , комитета по стандартизации и метрологии, администрации района, города, представителям общественности.

Контрольные вопросы

1. Дайте определение бирже.

2. Перечислите основные черты биржевой торговли.

3. Перечислите основные функции бирж.

4. Охарактеризуйте основные этапы эволюции биржевой торговли.

5. Укажите причины возрождения биржевой торговли в Украине в 1990-1991 гг.

6. Дайте определение товарной, фондовой и валютной биржам.

7. Чем отличаются частные биржи от государственных?

8. Что понимают под открытой и закрытой биржами?

9. Охарактеризуйте бирже реального товара, фьючерсные биржи и опционные.

10. Какие цели преследует регулирования биржевой деятельности?

11. Кем может осуществляться регулирование биржевой деятельности?

12. Перечислите основные характерные черты биржевого товара.

13. Какие классы биржевых товаров выделяют в мировой практике?

14. Перечислите основные группы участников биржевых торгов и дайте им характеристику.

15. Как формируются органы управления биржей?

16. Что такое общественная структура биржи?

17. Что такое стационарная структура биржи?

18. Какие требования предъявляются к биржевого зала?

19. Дайте характеристику биржевом торга.

20. Что понимается под биржевыми операциями?

21. Раскройте содержание операции с реальным товаром.

22. Какой смысл форвардной операции? Что привлекает продавцов и покупателей в форвардных операциях?

23. Перечислите основные признаки фьючерсной торговли.

24. Выложите технологию проведения фьючерсной сделки. Что понимается под офсетной сделкой?

25. Какой смысл опционной операции?

26. Охарактеризуйте основные виды опционных сделок.

27. В чем состоит специфика биржевой операции хеджа мания?

28. Назовите виды хеджирования.

29. В чем заключается биржевая спекуляция?

30. Перечислите основные формы спекулятивных биржевых операций.

31. Раскройте суть ситуаций »контанго» и »беквордейшн», имеющие место при спекулятивных биржевых операциях.

32. Перечислите специфические черты аукционной торговли.

33. Назовите виды аукционов.

34. Охарактеризуйте технику проведения аукциона.

35. Раскройте характер взаимоотношений продавцов и покупателей с организатором аукционного торга.

36. В чем состоит особенность ярмарке?

37. Перечислите основные цели проведения ярмарок.

38. Назовите признаки классификации ярмарок.

39. Раскройте основные организационные моменты проведения ярмарки.

. 40. Какой вид договора регулирует взаимоотношения между ярмарочным комитетом и участником ярмарки? - 41. Укажите специфические особенности выставки.

42. Перечислите признаки классификации и виды выс авок.

43. Назовите этапы подготовки и проведения выставки.

44. Укажите объективные причины создания оптовых продовольственных рынков в Украине.

45. Перечислите функции оптовых продовольственных рынков.

46. Какова структура оптовых продовольственных рынков? •

47. Охарактеризуйте организацию работы на оптовом продовольственном рынке.