Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Политэкономия arrow Основы экономической теории

Спрос, предложение и цена на рынке сельскохозяйственной продукции

Сельское хозяйство - это относительно большая сфера экономической деятельности общества. Оно тесно взаимодействует с другими секторами национальной экономики. В современной экономике эта взаимосвязь основывается на рыночном механизме. Рыночный механизм, свобода предпринимательства, доминирование частной собственности, максимизация прибыли являются важнейшими чертами современной экономики, составляющими отдельных ее сфер.

К выбору этой темы побудили следующие обстоятельства. Во-первых, во всех популярных учебниках «Экономикс» функционирования рынка иллюстрируется преимущественно примерами С сельского хозяйства и производства продуктов питания. То есть, рыночная экономика - это прежде всего аграрные проблемы.

Во-вторых, проблемы и лицо аграрного сектора в рыночной экономике формируют такие специфические факторы: особенности производственной структуры, влияние природных условий, неэластичность спроса на продукты питания, уменьшение доли расходов потребителей на продукты питания при росте доходов, относительно низкая мобильность аграрного труда и тому подобное. В учебной литературе эти проблемы освещаются хаотично и фрагментарно.

В этой теме выясняются особенности рыночного механизма развития сельского хозяйства, анализируются методы государственного регулирования цен и доходов в аграрном секторе современной экономики.

Сельское хозяйство как специфическая отрасль национальной экономики

Аграрный сектор национальной рыночной экономики имеет некоторые особенности, среди которых стоит выделить следующие:

1) Особенности производственной структуры.

В производственной структуре сельского хозяйства стран Западной Европы и Северной Америки преобладают семейные фермы. Производственная кооперация применяется редко в небольших масштабах и без особого успеха. Вместе с тем сбытовая кооперация в некоторых странах, например, в Швеции, играет значительную роль.

Все фермы Западной Европы, по величине их земельной площади, занятости и бизнеса, можно разделить условно на крупные, средние и малые. Наибольшее количество крупных ферм размещено в Голландии, Великобритании и Дании. В этих странах доля таких ферм является высокой (55-70%). В Германии и Франции распределение ферм по этим трем группам является равномерным: треть на каждую группу. В Италии и Испании существенный процент приходится на малые фермы (70-80%).

Итак, в Южной Европе по типу хозяйствования преобладают малые фермы, а в Северо-Западной - большие.

2) Наибольшее соответствие теоретической модели рыночной ситуации, которую называют совершенной конкуренцией, свойственная именно рынкам фермерской продукции.

В некоторых странах есть достаточно большие фермы, но ни одна из них не способна самостоятельно влиять на условия рынка (спрос, предложение, цену). Так, в США насчитывается более 2 млн ферм. Из них 6 тыс - это фермы-корпорации, на которые приходится более 1% сельскохозяйственных угодий и около 6% годовых продаж.

3) Влияние природных условий.

Сельское хозяйство является очень уязвимым к изменениям погоды, вспышек болезней, нападений вредителей. Это - хрупкая отрасль экономики. Изменение погоды (наводнения, шквалы, бури, град, жара, ранние заморозки, холода и т.д.), вспышки болезней (сибирская язва, бешенство, ящур, туберкулез и бруцеллез КРС и т.п.), нападения вредителей (саранча, колорадский жук, медведка, слизни, гусеницы и т.п.) - делают сельскохозяйственное производство в определенной степени неконтролируемым и непредсказуемым.

В связи с этим сельское хозяйство можно отнести к отраслям с высоким экономическим риском, поскольку прогнозируемые объемы производства, цены и доходы могут существенно меняться.

4) Обеспечение людей базовыми продуктами питания. Говорят: хлеб и к хлебу. Большинство населения Украины

более половины своих доходов тратит на приобретение продуктов питания. И именно по состоянию рынка продовольствия оценивают здоровье экономики в целом.

Рассмотрим уровне потребления различных продуктов питания и мировые тенденции их изменения.

Основными продуктами питания являются: хлеб, картофель, сахар, овощи, фрукты, молоко, масло, яйца, мясо. Потребление этих продуктов в Западной Европе меняется в соответствии с корнями.

Хлеб (мука). В Европе больше всего хлеба потребляют итальянцы. Это потому, что в их рационе большое количество макаронных изделий. В целом Европа подходит белым хлебом, а у немцев и датчан популярен ржаной хлеб.

Картофель. Средний показатель потребления картофеля по странам ЕС 80 кг на человека в год. Наблюдается тенденция к уменьшению потребления картофеля. Возможно самый высокий уровень потребления картофеля в Великобритании (100 кг на человека в год). Причем потребляют ее в форме "хруставок" и "чипсов". Итальянцы потребляют картофеля в 3 раза меньше, чем англичане.

Сахар. Потребление сахара уменьшается во всех странах из-за опасности кариеса и избыточного веса. Однако в Украине сахара используют много, и не только для пирожных, но И для самогоноварения. Факт: 35 кг на человека в год.

Овощи. В среднем потребляется 120 кг на человека в год и наблюдается тенденция к росту, причем за счет продуктов переработки. В Южной Европе (Италия, Испания) высокий уровень овощей в пищевом рационе объясняется значительным потреблением помидоров: острые приправы, соусы и т.

Фрукты. Объем потребления фруктов растет и сейчас составляет в Европе более 60 кг на человека в год. Растет также спрос на качественные фруктовые соки.

Молока. Традиционно много молока потребляют в Великобритании, Нидерландах, Дании, Швеции, Норвегии, Финляндии. Однако сейчас заметно больше потребляют молока в Южной и Центральной Европе. В среднем 100 кг свежего молока на человека в год.

Масло. Животное масло содержит много жиров, и поэтому европейцы, заботясь о своем здоровье, потребляют Его относительно меньше. Южные народы редко намазывают масло на хлеб, а для приготовления пищи, как правило, используют оливковое масло. В Голландии мало потребляют масла, но используют много маргарина. Вспомним, что в

Голландии действует "Юнилевер" - основной производитель маргарина в Европе. Реклама фирмы влияет на спрос на маргарин, ведь фирма доказывает, что он полезнее для здоровья, чем масло.

Яйца. Яиц потребляют в Европе меньше, потому что в этом продукте высокое содержание холестерина.

Мясо. В целом общее использование мяса в странах ЕС растет, но структура потребления (90 кг на человека в год) по видам мяса сильно отличается в разных странах. Заметно уменьшается потребление говядины на фоне растет потребление мяса птицы. В последние годы значительно возросло потребление свинины в Дании, Голландии и Германии. Жители этих стран охотно употребляют колбасы и блюда из свинины. В целом спрос на свинину вырос почти во всех странах Европы, кроме Англии.

На объемы и структуру рынка продуктов питания влияют такие важные демографические факторы:

уменьшение естественного прироста населения и его старение. В Европе в двухтысячном году ожидалось, что доля лиц старше 60 лет составит 22% (пожилые люди относительно меньше едят)

уменьшение количества семей. Люди поздно вступают в брак, откладывают рождение первого ребенка, планируют деторождения. Растет количество домохозяйств с одного человека, частично объясняется высоким коэффициентом разводов;

увеличивается доля работающих женщин. Эта тенденция способствует увеличению спроса на "удобную пищу": готовые к употреблению блюда, глубоко замороженные продукты для приготовления пищи в микроволновых печах и т.

Все эти факторы вместе с ростом доходов населения формируют спрос на предметы потребления и продукты питания в частности.

5) Ограниченность земли и зависимость производства от нее

В каждой стране земельные площади более или менее являются фиксированными. Возможности для расширения сельскохозяйственных угодий незначительные или вообще отсутствуют. Строительство сооружений и дорог постоянно уменьшает площадь сельскохозяйственных земель. (Проект строительства автобана Берлин - Львов - Киев - один из многих возможных примеров).

Кроме того, земля теряет свое плодородие в результате эрозии почв. А чернобыльская авария изъяла из сельскохозяйственного оборота 6% земель Украины. Отметим "что в Голландии в последнее время было получено некоторое площадь земель для сельского хозяйства путем видпоювання их от моря.

Так что если не принимать во внимание нетипичный пример Голландии, общее предложение земли в пределах национальной экономики € абсолютно неэластичным (Еs = 0). На уровне отдельной фермы земли также ограничены, по крайней мере в краткосрочном периоде. В долгосрочном периоде количество земли можно увеличить, если есть возможность купить ее у фермера, который уходит на пенсию или добровольно отказывается от сельскохозяйственной деятельности.

Что касается качества земли, то она безусловно со временем может быть улучшена. Для этого нужны инвестиции и рациональное, должное хозяйствования.

В рыночной системе земля имеет цену. На цену земли влияет плодородие и размещения ее относительно рынков сбыта. Что касается последнего фактора, то развитие современных методов транспортировки сельскохозяйственной продукции, особенно рефрижераторами, ослабили его значение.

Сельское хозяйство - это растениеводство и животноводство. От плодородия земли зависит производительность растениеводства; а животноводство также успешно развивается лишь на основе эффективного использования земли. Для сельскохозяйственных отраслей земля является пространственным базисом, кладовой полезных ископаемых и ресурсов.

И наконец, с латинского языка "земельный" - это "аграрный". Аграрный сектор - это сектор, в котором владеют и используют землю как средство и предмет труда. На нее действуют, и она действует на зерно, семена, плоды.

б) Различные формы собственности; государственная, частная (в Украине говорят, еще и коллективная).

В странах ЕС в частной собственности находится 2/3 земельных угодий. В США 40% земли - в государственной собственности. Следовательно, имеет место сосуществование частной и государственной собственности на землю.

В Украине законом определены три формы собственности на землю: государственная, коллективная и частная.

В мире фермеры, кроме собственной земли, широко используют аренду земли, в Бельгии они арендуют около 70% земель, Франции - более 50%, США - 20%.

По сравнению с частной собственностью на землю аренда масс некоторые преимущества:

а) арендатору не надо искать деньги для приобретения земли. Деньги, которые он имеет, можно сосредоточить на купелью оборудования и текущие расходы. Иногда арендная плата составляет 5% от цены земли;

б) аренда облегчает начало фермерской деятельности для молодых людей, которые имеют хорошую квалификацию, но не имеют достаточно денег;

в) некоторые считают, что необходимость регулярно платить арендную плату способствует более эффективному ведению хозяйства. Однако это утверждение нельзя отрицать. Учитывая доступ к кредитам преимущество имеет частная земля, потому что ее можно заставить, а арендованную землю - нет.

7) Спрос на сельскохозяйственную продукцию, особенно на продукты, питание, с неэластичным по цене (Еd <1)

Люди не могут жить без еды, поэтому величина спроса мало меняется под влиянием цен. Это - первое.

Второе. Продукты питания является, как правило, заменителями друг друга, поэтому коэффициент перекрестной эластичности спроса, как правило, положительный (cross Еd> 0).

Третье. На продукты питания коэффициент эластичности спроса по доходу Income Ed <1.

Увеличение дохода на душу населения приводит к менее пропорциональному росту расходов на продукты питания. Эта закономерность впервые была открыта в XIX в. немецким статистиком Эрнстом Энгелем И названа "Законом Энгеля".

8) Относительно низкая мобильность фермерской труда.

Для семьи фермера - и даже для его наемных работников ферма - это и дом, и рабочее место. Необходимость постоянного ухода за животными и растениями привязывают крестьян к хозяйству. Немобильными также и другие факторы производства аграрного сектора - реальный капитал и земля.

9) Получение достаточного для семьи "и прибыли - цель мелкого фермера

Многие фермеры имеют целью получить не максимально прибыль, а прибыль достаточном для удовлетворения текущих потребностей семьи. Эта особенность замечена в теории. В 20-е годы об этом говорил А. Чаянов, а в 60-е - Дж. Гэлбрейт. Введено даже понятие "же эксплуатация", то есть фермер сам себя заставляет до тяжелой надрывной, двужильные труда, чтобы удовлетворить потребности семьи и хозяйства.

Итак, основной целью многих фермеров является доход, достаточный для существования семьи, поэтому они и выживают в трудные времена.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее