Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow География arrow География

Пищевая промышленность

Структура и принципы размещения

Пищевая промышленность объединяет около 40 отраслей, производящих продукты питания, а также мыло, табачные изделия. В основном предприятия отрасли перерабатывают сельскохозяйственное сырье. Также они добывают поваренную соль, минеральные воды. Основными отраслями, использующими продукцию растениеводства в Украине, сахарная, масляная, плодоовощная, мукомольная. Животноводческую сырье перерабатывают мясная и молочная отрасли промышленности. Важное значение имеет рыбная промышленность.

Производственные особенности пищевой промышленности приводят к тому, что определяющую роль для размещения предприятий отрасли должно сырье и потребитель. Отдельные подотрасли по факторам размещения можно объединить в три группы. К первой относятся те, которые тяготеют к источникам сырья (сахарная, масляная, рыбная, спиртовая, плодовоово-чеконсервна). Это обусловлено тем, что они используют малотранспортабельной сырье, быстро портится, а также то, потребляемой в большом количестве. Отрасли, в которых затраты на перевозку готовой продукции больше, чем на транспортировку сырья, ориентируются на потребителя и размещаются в местах большого скопления населения (хлебопекарная, кондитерская, пивоваренная, винно-водочная и др.). Мясная, мукомольная, табачная отрасли имеют двойную ориентацию: на сырье и потребителя.

География отдельных отраслей

Предприятия мукомольной промышленности сосредоточены в основном в крупных городах (Киеве, Одессе, Харькове, Днепропетровске и др.), То есть ориентируются на потребителя и транспортные пути. Мука используется в хлебопекарной, макаронной, кондитерской отраслях, для размещения которых также решающее значение имеет близость к потребителю.

Продукция хлебопекарной отрасли

Участок центрифуг на сахарном заводе

Механизированная линия по выпечке хлеба

Плодоовочеконсервний цех

Важное место в пищевой промышленности занимает сахарная промышленность. В Украине сформировался один из крупнейших в мире районов производства и переработки сахарной свеклы. Предприятия сахарной промышленности размещены преимущественно в лесостепной зоне и смежных с ней северных степных районах. Сегодня часть их простаивает или ликвидирована. Наибольшее количество -предприятий сахарной промышленности размещена в Винницкой, Хмельницкой, Черкасской и Полтавской областях.

Масложировая промышленность производит и перерабатывает растительные жиры и связанные с ними продукты. Около 90% масла получают из подсолнечника. Поэтому предприятия отрасли размещены в основном в районах выращивания подсолнечника. Больше всего их в Днепропетровской, Донецкой, Луганской и Кировоградской областях.

Базой для развития плодоовочвконсервнои промышленности является овощеводство и плодоводство. Основными районами ее развития являются южные области (Одесская, Николаевская, Херсонская), а также подольские (Винницкая, Тернопольская, Хмельницкая обл.) И Закарпатья. В Херсонской области, Крыму и Закарпатье развита винодельческая промышленность.

Мясная промышленность обеспечивает население свежим и мороженым мясом, полуфабрикатами, готовыми изделиями. По себестоимости продукции эта отрасль занимает первое место в пищевой промышленности.

Молочная промышленность производит масло, сыр, молочные консервы, сухие, жирные и обезжиренное молоко. По себестоимости продукции в пищевой промышленности Украины она занимает третье место после мясной и сахарной. Предприятия, специализирующиеся на выпуске фасованного молока, сметаны, сливок, размещаются преимущественно в городах, а производство масла, сыра, консервированного молока ориентируется на сырье.

Рыбная промышленность перерабатывает морскую и океаническую рыбу, а также частично - речную. Переработка рыбы осуществляется на судах-заводах, а также на рыбоперерабатывающих комбинатах в крупных портовых городах.

Проблемы и перспективы развития

Пищевая промышленность за последнее десятилетие была существенно реконструирована, обновленная, достигла значительного разнообразия ассортимента продукции, достаточно высокого качества многих ее видов. Сейчас важным вопросом дальнейшего развития ведущих отраслей является расширение внешнего рынка сбыта продукции.

С целью связывания этих проблем необходимо провести реконструкцию и технологическую модернизацию производственных мощностей предприятий пищевой и особенно машиностроения, выпускающее оборудование для пищевой промышленности, сельскохозяйственного машиностроения, производственной инфраструктуры.

Цех кристаллизации глюкозы крахмало-патового комбината

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее