ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОГО, КТО ПЛАТИТ ЧЕК

Как правило, человек, который приглашает оплачивает чек. Чтобы избежать каких-либо неудобств, во время приглашения необходимо четко сформулировать цель ланча, а также то, кто будет платить чек. Вы можете сказать, например: "Я хочу пригласить Вас на обед, чтобы отпраздновать подписания контракта. Подойдет Вам среду, 26-го в этом месяце?"

Если вы хорошо знаете человека, поддерживаете с ней тесные контакты и часто вместе бываете на обед, абсолютно приемлемым будет каждому из вас оплатить свой обед отдельно ("go dutch»). Приглашая на ланч такого рода вместо "Я приглашаю Вас / тебя на обед" лучше сказать: "Давайте / давай вместе пойдем на обед во вторник 14-го". В любом случае в вопросе о том, кто оплачивает обед, не может быть никакой нечеткости и неопределенности.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ЗАЯВКА РЕСТОРАНА

Многие деловые ланчей, которые являются традиционными, рутинными для их участников, проходят в крупных ресторанах, которые известны достаточно быстрым, качественным обслуживанием и достаточно изысканными блюдами. Но если обед имеет особое значение для вас, предварительный заказ обязательна. Вы всегда можете изменить или даже отменить свой заказ в случае, когда обстоятельства изменились: необходимо перенести обед на более раннее время; количество гостей уменьшилось и т. д. Значительным нарушением норм этикета станет любая задержка начала ланча, связанная с отсутствием свободных столиков: ваш гость / ваши гости не могут тратить свое время из-за вашей непредусмотрительности или неорганизованность.

Для того, чтобы сделать заказ, вы должны иметь дополнительную информацию, кроме даты и времени ланча. Вам необходимо знать точное число гостей. Если вы не можете назвать конкретную цифру, заказывайте большее количество мест - легче убрать ненужные стулья, чем добавить их. В некоторых местах необходимо указать, какой зал, часть ресторана вы хотите заказать: там, где курят, или там, где курить запрещено. Если вы видимо, особое, пожелания относительно местоположения стола / столов, скажите об этом, делая заказ, например: "в зимнем саду", "с видом на реку", "максимально уютное место" и другие. Вы можете высказать свое пожелание относительно конкретного официанта, который бы вас обслуживал.

ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ВСТРЕЧИ НАКАНУНЕ

Этот шаг является обязательным. Он поможет вам избежать неудобной для вас и вашего гостя ситуации в будущем. Если вы приглашали вашего гостя на обед, позвоните сами или поручите вашему помощнику, секретарю позвонить ему утром определенного дня. (Это касается и приглашение на обед. При приглашении на завтрак, необходимо позвонить и подтвердить дату и время днем накануне встречи.) Подтверждая вашу встречу, вы должны четко договориться, где вы встретитесь с вашим гостем (гостями) - при входе в ресторан, в холле отеля и тому подобное. Вы можете предложить гостю, если он придет раньше вас, сесть за заказанный столик.

ПЛАНИРОВАНИЕ РАЗМЕЩЕНИЕ присутствовать за столом

Предварительное планирование размещения гостей - важный и необходимый этап подготовки как ланча, так и любой деловой еды. Заранее продуманная рассадка поможет избежать определенной неловкости, что часто возникает среди гостей, которые не знают, каким образом им предстоит занять места за столом.

Вежливый хозяин (лицо, приглашает) всегда должен продумывать рассадку таким образом, чтобы гости занимали лучшие места - те, которые смотрят на выход из зала, на окно, выходящее

в парк, на речку и т. д. Неприемлемыми для размещения гостя / гостей е места, что смотрят на глухую стену, дверь в кухню и зеркало. Почетный гость занимает место по правую руку от хозяина. Необходимо принимать во внимание и традиционные нормы этикета по размещению гостей за столом. Хозяин и хозяйка, как правило, сидят напротив друг друга. Супруги (или пары гостей) размещают таким образом, чтобы они не сидели рядом, а имели возможность общаться с другими гостями.

Во время деловой пищи первыми за столом / столами размещаются деловые партнеры, а после них - сотрудники вашей фирмы, компании.

Перед тем, как сесть за стол, убедитесь, что вы знакомы со всеми присутствующими, иначе представьтесь.

Если при размещении возникают определенные проблемы, сначала попробуйте решить их без перехода на другой стол / столы (например, в случае, когда солнечный свет попадает кому-то из гостей в глаза, попросите закрыть жалюзи на окне). Вы можете попросить перевести вас и ваших гостей за другой стол, если предложенный вам расположен близко к кухонной двери, громкоговорителя или в глухом (и, возможно, от этого достаточно пыльном и неуютном) углу.