КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
А. Ответьте "Да" или нет ".
1. Хозяин - лицо, приглашает гостей - платит общественность fa-ный счет.
2. невоспитанный есть давать объяснения о причинах, цели ланча, когда вы приглашаете гостя.
3. Гость должен позвонить и подтвердить свое присутствие на ланче утром определенного дня.
4. Допустим привести с собой на деловой ланч кого неза-испрашиваемого.
5. Если ваш гость опаздывает более чем на 10 минут, вы должны позвонить в его офис.
6. Метрдотель показывает дорогу к столику, за ним идет гость, а дальше - хозяин.
7. Лучшее место за столом принадлежит гостю. Почетное место-по правую руку от хозяина.
8. Хозяин должен быть готов (морально и финансово) заплатить за дорогое блюдо в меню.
Б. Выберите правильную (наиболее подходящую) ответ.
1. Мобильные телефоны, сигареты, кошельки, футляры для очков и т. Д. должны находиться:
а) слева от вашей тарелки и прибора;
б) в центре стола;
в) в вашем портфеле / сумочке под вашим стулом или столом, возможно, на соседнем свободном стуле.
2. Будучи хозяином на деловом ланче или обеда, вы должны:
а) прийти раньше и ждать ваших гостей за заказанным столиком;
б) заранее оставить свое имя в метрдотеля, но самому прийти после того, как соберутся все приглашенные;
в) встретить гостей у входа и вместе с ними пройти к столу.
3. Ваша вилка случайно упала на пол. Вы:
а) наклоняетесь и поднимаете вилку, вытираете своей салфеткой и продолжаете есть будто ничего не произошло;
б) начинаете есть ложкой, пока официант не заметит, что произошло и не принесет чистую вилку;
в) привлекаете к себе внимание официанта взглядом или непосредственно обращаетесь к нему, просите принести чистую вилку.
Официант сам уберет то, что лежит на полу.
4. Как правило, предметы столового набора используются:
а) в направлении от тарелки;
б) в направлении к тарелке;
в) без какого-либо порядка, главное, что вы их используете.
5. Правильный способ намазывать маслом булочку:
а) разрезать ее ножом пополам, намазать обе половины маслом и аккуратно откусывать небольшие куски, стараясь не
испачкать губы маслом и крошками;
б) в зависимости от типа булочки разрезать ее ножом или разломать руками пополам. Затем отрывать кусочки такого размера,
чтобы вы могли целыми положить их в рот, намазывать их маслом и сразу съедать;
в) руками разломать булочку пополам, намазать маслом одну половину полностью и есть ее. Затем то же повторить и с
второй половиной.
6. Когда официант принес вам заказанный салат, вы начали его есть и почувствовали, что сыр, который является одним из основных ингредиентов,
несвежий. Вы:
а) не делая из того, что произошло, большой проблемы, продолжаете есть салат, выбирая то, что можно съесть;
б) приложив салфетку в рот, как можно незаметнее вынимаете несвежий кусок. Затем просите официанта принести вам
новую, качественную порцию;
в) подзывает официанта и говорите все, что вы думаете об этом так называемый "салат", его "умение" отличить свежий
продукт от несвежего. Это послужит официанту хорошим уроком на будущее.
7. После завершения еды вы поднимаетесь из-за стола, положив свою салфетку:
а) на стул;
б) справа от вашего прибора;
в) слева от вашего прибора.
СИТУАЦИИ
1. Вас пригласили на деловой ланч. Вы начали с бокала вина, а потом перешли на безалкогольный напиток. Ваш хозяин
заказал спагетти, вы - блюдо из курицы. Вы знаете, что счет платит хозяин, и предлагаете оставить от себя чаевые.
После окончания ланча вы забираете свое пальто в гардеробе и оставляете там чаевые.
Где допущены ошибки?
2. Сотрудник получил приглашение на деловой ланч. Хозяин заказал горячее мясное блюдо, а гость - блюдо из морепродуктов, стоимость которого почти в полтора раза превышает стоимость заказанного хозяином. Хозяин трижды заказывал красное вино, так гость, хотя и не хотел много пить, тоже трижды заказывал спиртное.
Где допущены ошибки?
Ответы на контрольные вопросы
А
1. Да. Хозяин - лицо, приглашает - оплачивает счет. Правильным шагом будет с самого начала выяснить этот вопрос для гостя / гостей. Так, приглашая на обед, вы можете сказать: "Наша фирма хотела бы пригласить вас на обед,
чтобы отпраздновать подписания контракта. Будет удобным вторником, 10 марта?"
2. Нет. Объяснения причины, цели ланча при приглашении на него гостя - является несомненным проявлением вежливости. Это поможет гостю подготовиться к любого рода важной беседы. Хорошей идеей будет также сообщить гостя,
приглашаете вы кого-то еще и хотели бы вы, чтобы он принес какие-то рабочие материалы и документы.
3. Нет. Хозяин, а не гость, должен позвонить накануне или утром определенного для ланча дня и подтвердить встреча с самим гостем или его секретарем.
4. Нет. Гость никогда не может допускать для себя возможности привести кого неприглашенных на деловой ланч: это приведет к увеличению расходов хозяина. Если же гость уверен, что присутствие третьего лица будет полезной для решения вопросов, запланированных для обсуждения во время ланча, необходимо согласовать с хозяином приход этого лица заранее.
5. Нет. Вы должны позвонить в офис гостя в том случае, когда он опаздывает более чем на 15 минут 10 минут в этом случае - очень рано.
6. Да. Метрдотель (иногда официант) показывает дорогу к столику, за ним следует гость (гости), а последним - хозяин. В том случае, когда нет метрдотеля (или официанта), первым идет хозяин.
7. Да. Лучшее место предоставляется гостю. Почетное место - справа от хозяина.
8. Да. Когда вы приглашаете на обед (обед), вы не можете думать о деньгах, главное - деловой результат.
Б
1. в). Все личные вещи должны находиться под столом / стулом, или, по возможности, на свободном стуле рядом. Необходимые
документы, материалы и блокнот можно выложить на стол на обсуждении деловых вопросов.
2. в). Вы должны всегда встречать гостей при входе в ресторан; относитесь к ним так, если бы они были гостями в вашем доме.
3. в). Оставьте вилку там, куда она упала, если только она не подвергает опасности кого-то из гостей. Спокойно, не
привлекая лишнего внимания присутствующих, попросите официанта принести чистую вилку.
4. б). Как правило, предметы столового прибора используются в направлении извне к тарелке.
5. б). Никогда не намазывать маслом целый булочку или ее половину. Разломайте руками или разрежьте ее пополам, отрывайте от
половинки кусочки, которые вы можете сразу положить в рот, намазывать их маслом по очереди и ешьте.
6. б). Никогда не ешьте то, от чего вам может быть плохо. Не привлекая всеобщего внимания, попросите официанта забрать
несвежую порцию и принести другую.
в). Салфетка кладется слева от тарелки.
СИТУАЦИИ
1. Ошибкой была ваше предложение дать от себя чаевые. Хозяин должен не заказывать спагетти: кроме того, что это достаточно
проблемная блюдо, она также может быть в случае, если человек не умеет аккуратно есть спагетти, малоприятным зрелищем.
Правда, это был заказ хозяина и вам нечего беспокоиться о возможной "потерю лица".
2. а). Гость заказал блюдо, стоимость которого выше стоимости блюда, заказанного хозяином.
б). Гость заказал морепродукты - пищу, проблемную и не для всех приятный просто внешне.
в). Не желая много пить, гость трижды заказывал спиртное только потому, что так делал хозяев. Приглашенный в этом случае
мог обойтись только одним - первым - заказу спиртного, а затем перейти на безалкогольные напитках.
