ВВЕДЕНИЕ

Растениеводство является основной отраслью сельскохозяйственного производства. Оно обеспечивает население продуктами питания, животноводство — кормами, перерабатывающую промышленность — сырьем. Объектом изучения является зеленое растение. Это гениальный продукт природы, что способен с помощью фотосинтеза преобразовывать безграничные запасы энергии солнечных лучей в потенциальную энергию органического вещества. На территории Украины важной особенностью отрасли является ее сезонность. Полевые культуры способны расти и давать урожай только в безморозный период.

Природа очень богата по своему видовому составу. Существует более 350 тыс. видов растений, из них только 20 тыс. видов выращиваются в культуре. Однако важное значение имеют 640, из которых 90 видов относятся к полевых культур. Причем основная доля приходится на 15 видов, из которых половину составляют зерновые культуры. Пшеница, рис, кукуруза, ячмень, сорго, просо, овес, рожь занимают 70 % всей посевной площади. Поэтому необходимо внедрять в производство новые высокоурожайные культуры. В последние 35-40 лет урожайность зерновых культур в мире возросла в два раза. Треть прироста урожая получено за счет внедрения новых сортов. Кроме высокой производительности новые сорта характеризуются устойчивостью против вредителей и болезней, высокой адаптивностью.

Украина с давних времен была крупным производителем зерна пшеницы, ржи, ячменя, гороха, гречихи, проса, а в последнее время также кукурузы, сахарной свеклы, подсолнечника, льна-долгунца, рапса и других культур.

Растениеводство как наука изучает различные виды формы и сорта полевых культур, теоретические основы и практические приемы получения высоких урожаев при наименьших затратах труда и материальных ресурсов. На основе изучения ботанических и биологических особенностей культуры, фаз роста и развития, составляющих структуры урожая разрабатывают оптимальные агроприемы для максимальной реализации потенциала продуктивности сельскохозяйственных культур. Важной задачей растениеводства вместе с изучением существующей агротехники является разработка новых, более совершенных технологий.

Основным сырьем для мясной промышленности Украины является крупный рогатый скот, свиньи и овцы. В незначительном количестве как сырье можно использовать лошадей и коз.

Молочное и мясное скотоводство среди отраслей животноводства занимает ведущее место. Это обусловливается не только количеством скота в хозяйствах Украины, но и высоким удельным весом молока и говядины в структуре животноводческой продукции.

В связи с переводом скотоводства на промышленную основу и организацией фермерских хозяйств возникла необходимость разработать принципиально новый подход к системе выращивания ремонтного молодняка в специализированных хозяйствах. При этом должны быть гарантированы крепкое здоровье и высокая технологичность животных с достаточно высокой производительностью. Дальнейший рост молочной и мясной продуктивности должно обеспечить не рост поголовья, а повышение его производительности. На очереди изменение соотношения количества молочного и мясного скота: резко увеличится количество последней и уменьшится — первой.

Увеличение производства и улучшение качества говядины невозможно без развития специализированного мясного скотоводства. Создание самостоятельной отрасли специализированного мясного скотоводства дает возможность не только увеличить производство говядины, но и регулировать ее бесперебойное снабжение населения в течение года.

Ценные хозяйственные полезные признаки свиней гарантируют их преимущество в производстве мяса по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных. Поэтому не случайно в странах с развитым животноводством рост производства мяса имеет место главным образом за счет интенсивного развития свиноводства. В этих странах удельный вес свинины в общем производстве мяса составляет более 50 %. Материально-техническая и селекционная база отрасли свиноводства за интенсивного ее использования дает возможность производить не менее 40 % свинины в мясном балансе. Сейчас в стране используются отечественные и зарубежные породы свиней.

Овцеводство — традиционная отрасль сельского хозяйства Украины. Овцеводство Украины прошло длительный путь производственного развития и хозяйственной совершенства. Это — путь создания перерабатывающей промышленностью шерсти, налаживание подготовки специалистов высокого уровня квалификации, обеспечение глубоких научных исследований, освоения производственной практики деятельности в овцеводстве, разработка организационной системы обеспечения отрасли в целом. Весь этот процесс имел значительную историческую динамику как внутри страны, так и на уровне международных отраслевых связей.

Поголовье овец в Украине за последние годы значительно сократилось. Во многих экономически развитых странах (Англии, Италии, Франции, Испании) в последние годы поголовье овец выросло. В Украине тоже должно быть високорозви-нене овцеводство современного мирового уровня. Овцеводство как отрасль животноводства и система знаний о производстве продукции овец имеет три структурных компонента: продукцию, селекцию и технологию.

Коневодство, как отрасль животноводства, существует еще с четвертого тысячелетия до н. е. После приручения и одомашнивания лошадь стала постоянным помощником человека, использовался в разных качествах. Существенная особенность коня на поприще других сельскохозяйственных животных — значительная изменчивость и разновидность относительно назначения в различные исторические эпохи. На современном этапе развития общества народнохозяйственное значение лошади приобрело комплексный характер, и в настоящее время лошадей используют на сельскохозяйственных и транспортных работах. В определенной степени лошади обеспечивают людей важными продуктами питания: мясом и молоком.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >