Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы растениеводства и животноводст

Яровая пшеница

Зерно яровой пшеницы имеет высокие хлебопекарные и крупяные качества, содержит больше белка, чем зерно озимой пшеницы. Зерно мягкой и твердой яровой пшеницы имеет высокое содержание белка (14-16 % мягкая, 15-18 % твердая) и клейковины — 28-40 %. Мука сильных сортов является поліпшувачем для слабых сортов при выпечке хлеба. Зерно твердой яровой пшеницы используют для производства лучших сортов макарон, вермишели, манной крупы.

Яровая пшеница имеет также кормовое значение. ее используют для изготовления комбикорма, отруби — как концентрированный корм, солому и полову — как грубые корма.

Яровая пшеница — одна из наиболее холодостойких культур среди яровых зерновых. Ее семена начинают прорастать при температуре почвы 1-4 °С, а жизнеспособные всходы появляются при 4-5 °С. Они выдерживают заморозки до минус 4-5 °С и даже 8-10 °С. Лучше всего растения кустятся и формируют узловую корневую систему при 10-12 °С, а для дальнейшего развития растений благоприятна температура 16-23 °С. В фазе налива зерна яровая пшеница страдает от высоких температур. При 38-40 °С у растений через 17 час. наступает паралич устьиц, в результате чего может формироваться щуплое зерно.

Яровая пшеница требовательна к влаге. При недостатке воды плохо развивается узловая корневая система и растения почти не кустятся. Максимальное количество влаги требует во время выхода в трубку и в период колошения налива зерна. Твердая пшеница более устойчива к недостатку воды в почве. Она может выдерживать в период формирования и налива зерна воздушную засуху.

Овес

Высокое содержание в зерне овса белка (12-13 %), углеводов (70 %), жира (5-6 %) свидетельствует об пищевую и кормовую ценность. Зерно овса — незаменимый концентрированный корм для лошадей, крупного рогатого скота, домашней птицы. 1 кг зерна соответствует 1 кормовой единицы и содержит 85-92 г переваримого протеина. В состав белка зерна овса входят все незаменимые аминокислоты (лизин, аргинин, триптофан). Белки овсяных круп хорошо усваиваются. По качеству белка овес занимает первое место среди зерновых культур. По содержанию жира зерно овса превосходит другие культуры. Значительную часть зерна составляет крахмал (40-45 %), много в нем витаминов. Витамина В1 (тиамин) в зерне овса больше, чем в пшенице и ячмене, а по содержанию витамина В2 (рибофлавин) овес не отличается от других зерновых культур. Благодаря хорошему усвоению белка, жира, углеводов и витаминов, пищевые продукты из овса имеют большое значение в детском и диетическом питании. Овес имеет также лечебное значение.

Овес широко используется для изготовления пищевых продуктов — круп, печенья, кофе. Овсяная мука для выпекания хлеба непригодно из-за отсутствия качественной клейковины; Его можно добавлять к пшеничной и ржаной муке при выпечке некоторых сортов хлеба.

Овсяная солома содержит до 7 % белка и более 40 % углеводов и является ценным кормом для животных. По питательности мало уступает лучному сену среднего качества. В 100 кг соломы содержится 31 корм. ед.

Овес — ценный компонент для выращивания смесей однолетних трав (с викой, горохом и др.) на зеленый корм, сенаж, сено.

Овес неприхотлив к теплу. Среди яровых культур он наиболее холодостойкий. Семена начинают прорастать при 1-2 °С. Всходы легко выдерживают весенние заморозки до минус 3-4 °С, хорошо — до минус 7-8 °С в а иногда и 10 °С. При снижении температуры до минус 10 °С у овса, как и ячменя, листья могут погибнуть, но узел кущения не повреждается и с наступлением тепла вегетация растений продолжается. В период появления всходов и кущения благоприятной температурой для овса является 15-18 °С, а позже — 18-22 °С.

Овес очень требователен к влаге. Высокая относительная влажность воздуха и частые дожди — залог высоких урожаев. Урожайность овса растет почти параллельно с количеством летних осадков. На нехватку воды в фазе стеблевания он реагирует сильнее, чем другие зерновые культуры. На недостаточно увлажненных почвах всходы появляются недружно. Поэтому овес сеют в ранние сроки — как только почва достигнет физической спелости. Дожди положительно влияют на формирование и налив зерна. Овес хорошо переносит облачную погоду и туманы. Очень отрицательно реагирует на высокие температуры во время цветения и налива зерна.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее