Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы растениеводства и животноводст

Гречка

Основная крупяная культура. Гречневая крупа имеет хорошие вкусовые, питательные и диетические качества. ее ценность определяется составом белкового комплекса. Он богат на такие важные аминокислоты как лизин, аргинин, цистин, триптофан, а также гистидин, необходимый для детского питания. Белки гречихи более ценные, чем у других зерновых культур. Гречневая крупа занимает первое место по питательности среди круп. Она содержит больше витаминов (Вт В2, В6, Р), минеральных веществ богатых на железо, фосфор, калий и магний. Органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелева) способствуют лучшему усвоению пищи.

По физиологической ценности белки гречневой крупы близки к белкам куриного яйца и коровьего молока. Гречневую кашу диетологи сравнивают по составу и структуре аминокислот с мясом.

В зерне гречихи содержится 10-18 % белка, 2-3 % масла, которое предотвращает образование в организме человека холестерина. Содержание углеводов 60-68%.

Гречневая крупа важный продукт питания, особенно для детей, пожилых людей, а также для больных на диабет, гипертонию, склероз, расстройство нервной системы и др. Гречневая каша издавна является национальным украинским блюдом. Из листьев и цветков гречихи изготавливают рутин (витамин Р), который применяется в медицине для повышения эластичности и проницаемости кровеносных сосудов.

Из муки готовят вареники, детские каши, галушки. Для выпекания хлеба непригодно из-за отсутствия в зерне клейковины.

Отходы при производстве крупы используются на корм скоту. Гречневая мякина являются ценным кормом в свиноводстве (100 кг ее соответствуют 50 корм. ед.). Можно скармливать животным гречневую солому (в 100 кг содержится 30 корм. ед.). По питательности он почти не уступает овсяной. Гречка — один из лучших медоносов. При благоприятных условиях она обеспечивает сбор меда 60-100 кг/га а иногда и больше.

Гречка является страховой культурой для пересева погибших озимых. ее выращивают в послеукосных и пожнивных посевах, а также на зеленый корм, зеленое удобрение.

Агротехническое значение гречихи состоит в том, что она уменьшает засоренность полей. Она является хорошим предшественником, поскольку усваивает труднодоступные соединения фосфора и калия для собственного питания и оставляет их в почве с растительными остатками.

Происходит гречиха из Индии. Здесь известна более 2500 лет. В i веке она уже возделывалась на Юге Украины. Основные посевные площади гречихи теперь размещены в Европе — около 1,8 млн. га, тогда как всего в мире высевают ее на площади 2,7 млн. га. Гречку выращивают в Польше, Франции, Германии, Австрии, Швеции. Небольшие площади имеются в Канаде, США, Бразилии, Индии. Наибольшие посевные площади в России, Китае.

Среди зерновых культур гречка наименее урожайна, хотя есть опыт выращивания урожаев в пределах 20-30 ц/га зерна. Урожайность во Франции составляет 24 ц/га, Китае — 19 ц/га.

По потенциальным возможностям это одна из самых урожайных зерновых культур. Селекционеры работают над выведением низкорослых сортов с увеличенной площадью каждого листа, устойчивых к полеганию, с коротким периодом цветения. Гречиха относится к теплолюбивым растениям. Семена начинают прорастать при температуре 6-8 °С. Дружные всходы появляются при 15 °С на 7-8 день, а при 12 °С — через 10 дней. Растения чувствительны к заморозкам. Всходы повреждаются при 1-2 °С мороза а при — 4 °С посевы полностью погибают. Оптимальная температура в период цветения-плодообразования находится в пределах 17-25 °С. При температуре ниже 13°С гречка замедляет рост, а при температуре выше 25 °С подавляется, плохо опыляется. При высоких температурах уменьшается выделение нектара, он быстро высыхает, пчелы не опыляют посевов гречихи. Повышение температуры до 30-35 °С приводит к запала и отмирание завязи, урожай резко уменьшается, особенно в засушливые годы. Растянутый период цветения тоже приводит к уменьшению продуктивности гречихи.

самый Высокий урожай формируется, если во время цветения-теплая погода (20-25 °С) с относительной влажностью не менее 60 % при незначительном ветре. В таких условиях цветки выделяют больше нектара и привлекают достаточно пчел для опыления.

Вегетационный период короткий — 65-100 дней. Гречка относится к влаголюбивых культур. Для прорастания семена требуют 50-60 % воды от своей массы. Гречиха потребляет воды в 3 раза больше, чем просо и в 2 раза больше, чем пшеница и ячмень. Больше всего нужно растениям воды в фазах цветения, плодообразования — 50-60 % от общей потребности. Уменьшение относительной влажности воздуха до 30-40 % вызывает увядание растений, гибель завязей и плодов. Гречиха относится к растениям, которые хорошо растут и развиваются в условиях короткого и длинного светового дня. Сокращение светового дня приводит к более быстрому созреванию. Установлено, что для формирования высокого урожая наиболее благоприятна переменная облачность.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее