Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы растениеводства и животноводст

Топинамбур

Топинамбур, или земляная груша дает два урожая: зеленую массу и клубни. Зеленую массу можно скармливать в свежем виде или закладывать силос. ее урожайность составляет 450-550 ц/га, может достигать 1000 ц/га. Высокий урожай зеленой массы можно собирать в течение 6-7 лет после посадки. В 100 кг зеленой массы содержатся 20-25 кормовых единиц и 1,8 кг переваримого протеина. В ней высокое содержание фруктозы, поэтому может использоваться для производства спирта.

Урожайность клубней составляет 200-300 ц/га, может достигать 500-600 ц/га и выше. В1 ц клубней содержится 21-27 корм. ед. и 1,2 кг переваримого протеина. Они являются ценным кормом для свиней, пригодные для питания человека. Клубни используют для производства спирта.

Топинамбур — диетический продукт питания. По пищевой ценности близок к картофелю. Употребляют клубни печеными, жареными и сырыми. Готовят из них пюре, салаты, супы.

Клубни топинамбура содержат 74-79 % воды, 2-4 % азотистых веществ, 15-20 % сахаров (5-6 % сахароза; 10-12 % инулин). Витаминов С и В1, в клубнях в 2 раза, а железа в 3 раза больше, чем в клубнях картофеля. Он может быть сырьем для производства сахара. Отдельные сорта содержат до 22 % сахара. Один гектар топинамбура дает такое количество стеблей для целлюлозно-бумажного производства, что равноценно 5 га леса.

Топинамбур имеет лекарственные свойства. Он выводит из организма радионуклиды. Имеет способность активно аккумулировать из почвы кремний, который особенно необходим людям пожилого возраста. В сухом веществе содержится около 8 % кремния. Углевод инулин используется для лечения диабета, заменяя больным в какой-то степени инсулин. Разработана технология извлечения инсулина из топинамбура.

Топинамбур является ценной культурой для биологического растениеводства. Он не накапливает нитратов и радионуклидов. После 5 лет выращивания почва полностью восстанавливает плодородие и становится чистым от пырея, осота и других сорняков. Топинамбур практически не поражается болезнями и вредителями, поэтому не нужно применять ядохимикаты. Кроме того, формируя значительную вегетативную массу, он активно усваивает углекислый газ и выделяет кислород, очищая атмосферный воздух. На 1 га топинамбура производится кислорода в 1,5 раза больше, чем с гектарной площади взрослого леса.

Уникальный химический состав и биологически активные вещества создают предпосылки для широкого использования топинамбура в промышленности, сельском хозяйстве, медицине и в сфере улучшения экологического состояния антропогенно нарушенных земель.

Родиной топинамбура является Северная Америка, провинция Топинамбур, откуда и происходит название. В 1612 году завезен во Францию и распространился по всей Европе. Эта старинная культура попала в Украину лишь в XVIII веке. В Украине топинамбур распространен мало. Однако посевные площади имеют тенденцию к расширению, особенно в фермерских хозяйствах.

В мире растет интерес к топинамбуру. Кроме Европы (Франция, Англия, Германия, Голландия) он получает распространение в Азии, Австралии, Японии, Канаде. Выращивают для пищевых, кормовых и технических целей (преимущественно для получения спирта, инулина, фруктозы, топлива для двигателей).

Топинамбур — холодостойкое культура. Листья переносят снижение температуры до минус 2-4 °С, стебли — до минус 5-6 °С. Клубни топинамбура не боятся вымерзания, благодаря высокому содержанию водорастворимых сахаров, которые увеличивают концентрацию клеточного сока. Они погибают только при снижении температуры до минус 20 °С. При достаточном снежном покрове переносят снижение температуры воздуха зимой до 25-30 °С мороза, по некоторым данным — до -40 °С

Топинамбур довольно засухоустойчивая культура, хорошо переносит высокие температуры.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее