Топинамбур

Топинамбур, или земляная груша дает два урожая: зеленую массу и клубни. Зеленую массу можно скармливать в свежем виде или закладывать силос. ее урожайность составляет 450-550 ц/га, может достигать 1000 ц/га. Высокий урожай зеленой массы можно собирать в течение 6-7 лет после посадки. В 100 кг зеленой массы содержатся 20-25 кормовых единиц и 1,8 кг переваримого протеина. В ней высокое содержание фруктозы, поэтому может использоваться для производства спирта.

Урожайность клубней составляет 200-300 ц/га, может достигать 500-600 ц/га и выше. В1 ц клубней содержится 21-27 корм. ед. и 1,2 кг переваримого протеина. Они являются ценным кормом для свиней, пригодные для питания человека. Клубни используют для производства спирта.

Топинамбур — диетический продукт питания. По пищевой ценности близок к картофелю. Употребляют клубни печеными, жареными и сырыми. Готовят из них пюре, салаты, супы.

Клубни топинамбура содержат 74-79 % воды, 2-4 % азотистых веществ, 15-20 % сахаров (5-6 % сахароза; 10-12 % инулин). Витаминов С и В1, в клубнях в 2 раза, а железа в 3 раза больше, чем в клубнях картофеля. Он может быть сырьем для производства сахара. Отдельные сорта содержат до 22 % сахара. Один гектар топинамбура дает такое количество стеблей для целлюлозно-бумажного производства, что равноценно 5 га леса.

Топинамбур имеет лекарственные свойства. Он выводит из организма радионуклиды. Имеет способность активно аккумулировать из почвы кремний, который особенно необходим людям пожилого возраста. В сухом веществе содержится около 8 % кремния. Углевод инулин используется для лечения диабета, заменяя больным в какой-то степени инсулин. Разработана технология извлечения инсулина из топинамбура.

Топинамбур является ценной культурой для биологического растениеводства. Он не накапливает нитратов и радионуклидов. После 5 лет выращивания почва полностью восстанавливает плодородие и становится чистым от пырея, осота и других сорняков. Топинамбур практически не поражается болезнями и вредителями, поэтому не нужно применять ядохимикаты. Кроме того, формируя значительную вегетативную массу, он активно усваивает углекислый газ и выделяет кислород, очищая атмосферный воздух. На 1 га топинамбура производится кислорода в 1,5 раза больше, чем с гектарной площади взрослого леса.

Уникальный химический состав и биологически активные вещества создают предпосылки для широкого использования топинамбура в промышленности, сельском хозяйстве, медицине и в сфере улучшения экологического состояния антропогенно нарушенных земель.

Родиной топинамбура является Северная Америка, провинция Топинамбур, откуда и происходит название. В 1612 году завезен во Францию и распространился по всей Европе. Эта старинная культура попала в Украину лишь в XVIII веке. В Украине топинамбур распространен мало. Однако посевные площади имеют тенденцию к расширению, особенно в фермерских хозяйствах.

В мире растет интерес к топинамбуру. Кроме Европы (Франция, Англия, Германия, Голландия) он получает распространение в Азии, Австралии, Японии, Канаде. Выращивают для пищевых, кормовых и технических целей (преимущественно для получения спирта, инулина, фруктозы, топлива для двигателей).

Топинамбур — холодостойкое культура. Листья переносят снижение температуры до минус 2-4 °С, стебли — до минус 5-6 °С. Клубни топинамбура не боятся вымерзания, благодаря высокому содержанию водорастворимых сахаров, которые увеличивают концентрацию клеточного сока. Они погибают только при снижении температуры до минус 20 °С. При достаточном снежном покрове переносят снижение температуры воздуха зимой до 25-30 °С мороза, по некоторым данным — до -40 °С

Топинамбур довольно засухоустойчивая культура, хорошо переносит высокие температуры.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >