Подсолнечник

Подсолнечник является главной масличной культурой в Украине. Семена современных высокомасличных сортов содержит 50-55% масла (на абсолютно сухую массу семян) и 16 % белка, а ядро соответственно 65 - 67 % и 22-24 %. Подсолнечное масло относится к группе полувысыхающих, она имеет высокие вкусовые качества и преимущества перед другими растительными жирами по питательности и усвоением. Особая ценность подсолнечного масла как пищевого продукта обусловлено высоким содержанием в ней ненасыщенных жирных кислот (до 90 %), главным образом линолевая (55-60 %) и олеиновая (30-35 %). Биологически полезная линолевая кислота (у новых сортов ее содержание достигает 75-80 %), которая нормализует холестериновый обмен, что положительно влияет на здоровье человека. В состав масла входят фосфатиды, витамины А, Д, Е, К и другие очень ценные для человека пищевые компоненты. ее используют в пищу и для изготовления рыбных и овощных консервов, маргарина, в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

В семенах подсолнечника много магния, необходимого для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.

Хуже по качеству сорта подсолнечного масла используют в лакокрасочной, мыловаренной и других отраслях промышленности для производства стеарина, линолеума, водонепроницаемых тканей, электроизоляционных материалов.

При переработке семян на масло, получают жмых или шрот, которые являются ценным концентрированным кормом с содержанием белка 35-36 %. В состав белка входят все незаменимые аминокислоты. 100г кг жмыха содержится 109 кормовых единиц. Подсолнечный белок имеет не только кормовое, но и пищевое значение и используется для изготовления продуктов питания. Содержание ценной аминокислоты — метионина, который участвует в жировом обмене, у подсолнечника больший, чем в плодах арахиса, грецкого ореха, фундука.

Из лузги подсолнечника получают этиловый спирт, кормовые дрожжи, фурфурол для производства пластмасс. Подсолнечник — ценный медонос.

С 1 га при урожайности семян 25 ц/га можно получить 1200 кг масла, 800 кг жмыха (300 кг белка), 500 кг лузги (70 кг дрожжей), 1500 кг корзинок (приравнивается к сену), 35-40 кг меда и много др. Для производства 1 т подсолнечного масла нужно 1 га, а 1 т животного масла — 810 га пашни.

Подсолнечник — относительно молодая сельскохозяйственная культура. Как масличную культуру его выращивают около 150 лет. Родиной подсолнечника считают юго-западную часть Северной Америки. В Европу подсолнечник завезли испанцы в 1510 году, назвав его перуанской хризантемой. Сначала распространился как декоративная и огородная культура. В Украину завезено в XVIII веке. Как масличную культуру впервые стали выращивать в Украине и России, отсюда он распространился в другие страны. Первый завод по производству масла создан в середине XIX века. Местные сорта имели низкое содержание масла (28-30 %) и очень высокую лузжистість (43-44 %).

Основные площади посева подсолнечника сосредоточено в Европе (52 %), Азии (20 %), а среди стран: Россия, Аргентина, Украина, Индия, США.

Подсолнечник — растение степной зоны. Несмотря на повышенные требования к теплу, семена его начинает прорастать при температуре 3 - 4 °С, но всходы появляются только на 20-28-й день. Оптимальная температура прорастания 20 °С. При этой температуре всходы появляются на 7-8-й день. Набубнявіле и наклюнуте семян в почве удовлетворительно переносит снижение температуры до минус 10 °С Молодые всходы растений выдерживают весенние заморозки до 4-6 °С. Это дает возможность сеять подсолнечник рано весной.

Оптимальная температура для роста в первой половине вегетации — около 22 °С,а в период цветения-созревания — до 24-25 °С. Подсолнечник относится к засухоустойчивым культурам, одновременно хорошо реагирует на достаточное обеспечение влагой.

Благодаря сильно развитой корневой системе и высокой всасывающей силе корня он использует влагу с глубины до 3 м, при этом может почти полностью высушивать 13 метровый слой почвы.

От начала развития до образования корзинок, подсолнечник тратит 2025 % от общей потребности в воде, усваивая ее в основном из верхних слоев почвы Больше всего влаги (60 %) он усваивает в период образование корзинки — цветение. При недостатке влаги в этот период корзинки и семена бывают недоразвитыми. Поэтому мероприятия по накоплению влаги в почве является основой получения высоких урожаев.

Подсолнечник — растение короткого дня, очень требователен к интенсивному солнечному освещению. При затенении ослабляется рост растений, формируются мелкие корзинки, вытягивается стебель, уменьшается урожайность. По мере продвижения на север вегетационный период его удлиняется. Продолжительность вегетации сортов и гибридов подсолнечника от посева до созревания семян в Украине составляет от 80 до 130 дней.

Лучше всего растет подсолнечник на черноземах и каштановых почвах с нейтральной или слабощелочной реакцией почвенного раствора. В лесостепных районах размещают на серых и темно-серых почвах. Непригодны для него тяжелые, бесструктурных почвы, а также легкие песчаные и кислые почвы.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >