Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы растениеводства и животноводст

Подсолнечник

Подсолнечник является главной масличной культурой в Украине. Семена современных высокомасличных сортов содержит 50-55% масла (на абсолютно сухую массу семян) и 16 % белка, а ядро соответственно 65 - 67 % и 22-24 %. Подсолнечное масло относится к группе полувысыхающих, она имеет высокие вкусовые качества и преимущества перед другими растительными жирами по питательности и усвоением. Особая ценность подсолнечного масла как пищевого продукта обусловлено высоким содержанием в ней ненасыщенных жирных кислот (до 90 %), главным образом линолевая (55-60 %) и олеиновая (30-35 %). Биологически полезная линолевая кислота (у новых сортов ее содержание достигает 75-80 %), которая нормализует холестериновый обмен, что положительно влияет на здоровье человека. В состав масла входят фосфатиды, витамины А, Д, Е, К и другие очень ценные для человека пищевые компоненты. ее используют в пищу и для изготовления рыбных и овощных консервов, маргарина, в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

В семенах подсолнечника много магния, необходимого для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.

Хуже по качеству сорта подсолнечного масла используют в лакокрасочной, мыловаренной и других отраслях промышленности для производства стеарина, линолеума, водонепроницаемых тканей, электроизоляционных материалов.

При переработке семян на масло, получают жмых или шрот, которые являются ценным концентрированным кормом с содержанием белка 35-36 %. В состав белка входят все незаменимые аминокислоты. 100г кг жмыха содержится 109 кормовых единиц. Подсолнечный белок имеет не только кормовое, но и пищевое значение и используется для изготовления продуктов питания. Содержание ценной аминокислоты — метионина, который участвует в жировом обмене, у подсолнечника больший, чем в плодах арахиса, грецкого ореха, фундука.

Из лузги подсолнечника получают этиловый спирт, кормовые дрожжи, фурфурол для производства пластмасс. Подсолнечник — ценный медонос.

С 1 га при урожайности семян 25 ц/га можно получить 1200 кг масла, 800 кг жмыха (300 кг белка), 500 кг лузги (70 кг дрожжей), 1500 кг корзинок (приравнивается к сену), 35-40 кг меда и много др. Для производства 1 т подсолнечного масла нужно 1 га, а 1 т животного масла — 810 га пашни.

Подсолнечник — относительно молодая сельскохозяйственная культура. Как масличную культуру его выращивают около 150 лет. Родиной подсолнечника считают юго-западную часть Северной Америки. В Европу подсолнечник завезли испанцы в 1510 году, назвав его перуанской хризантемой. Сначала распространился как декоративная и огородная культура. В Украину завезено в XVIII веке. Как масличную культуру впервые стали выращивать в Украине и России, отсюда он распространился в другие страны. Первый завод по производству масла создан в середине XIX века. Местные сорта имели низкое содержание масла (28-30 %) и очень высокую лузжистість (43-44 %).

Основные площади посева подсолнечника сосредоточено в Европе (52 %), Азии (20 %), а среди стран: Россия, Аргентина, Украина, Индия, США.

Подсолнечник — растение степной зоны. Несмотря на повышенные требования к теплу, семена его начинает прорастать при температуре 3 - 4 °С, но всходы появляются только на 20-28-й день. Оптимальная температура прорастания 20 °С. При этой температуре всходы появляются на 7-8-й день. Набубнявіле и наклюнуте семян в почве удовлетворительно переносит снижение температуры до минус 10 °С Молодые всходы растений выдерживают весенние заморозки до 4-6 °С. Это дает возможность сеять подсолнечник рано весной.

Оптимальная температура для роста в первой половине вегетации — около 22 °С,а в период цветения-созревания — до 24-25 °С. Подсолнечник относится к засухоустойчивым культурам, одновременно хорошо реагирует на достаточное обеспечение влагой.

Благодаря сильно развитой корневой системе и высокой всасывающей силе корня он использует влагу с глубины до 3 м, при этом может почти полностью высушивать 13 метровый слой почвы.

От начала развития до образования корзинок, подсолнечник тратит 2025 % от общей потребности в воде, усваивая ее в основном из верхних слоев почвы Больше всего влаги (60 %) он усваивает в период образование корзинки — цветение. При недостатке влаги в этот период корзинки и семена бывают недоразвитыми. Поэтому мероприятия по накоплению влаги в почве является основой получения высоких урожаев.

Подсолнечник — растение короткого дня, очень требователен к интенсивному солнечному освещению. При затенении ослабляется рост растений, формируются мелкие корзинки, вытягивается стебель, уменьшается урожайность. По мере продвижения на север вегетационный период его удлиняется. Продолжительность вегетации сортов и гибридов подсолнечника от посева до созревания семян в Украине составляет от 80 до 130 дней.

Лучше всего растет подсолнечник на черноземах и каштановых почвах с нейтральной или слабощелочной реакцией почвенного раствора. В лесостепных районах размещают на серых и темно-серых почвах. Непригодны для него тяжелые, бесструктурных почвы, а также легкие песчаные и кислые почвы.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее