Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы растениеводства и животноводст

Рапс

Озимый рапс — наиболее распространенная масличная культура из семейства капустных. Семена содержат 38-50 % масла, 16-29 % белка, 6-7 % клетчатки, 24-26 % безазотистых экстрактивных веществ. Масло — основная цель выращивания рапса. Рапсовое масло используют как продукт питания и для различных отраслей промышленности.

С каждым годом в мире растет использование рапсового масла на пищевые потребности. Основная часть масла с середины 80-х годов используется для пищевой промышленности, тогда как до 1974 года она шла преимущественно на технические цели. Она потребляется в натуральном виде салатов и в кулинарии, является лучшим сырьем для производства бутербродного масла, маргаринов, майонезов, приправ, кондитерских жиров. Масло из рапса чрезвычайно полезна для здоровья. Она уменьшает содержание холестерина в крови человека и этим предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

Наличие в семенах рапса вредных веществ (ерукова кислота, глюкозинолаты) осложняли возможность его использования на пищевые и кормовые цели. Масло из семян старых сортов имела высокое содержание (иногда до 50 %) эруковой кислоты и глюкозинолатов (5-7 %). Такое масло негативно влияла на живой организм. В 1974 году в Германии был выведен первый сорт с низким содержанием эруковой кислоты. С 1979 года пищевое масло производят только из тех сортов рапса, содержащих не более 5 % эруковой кислоты от общего количества жирных кислот. В большинстве европейских стран этот показатель снижен даже до 2 %. Сорта с минимальным содержанием эруковой кислоты получили обозначение однонульових "0". Масло этих сортов отнесена к числу лучших пищевых растительных жиров по жирнокислотним составом.

Для промышленной переработки (топливо, пластмассы, лаки, краски) более ценными являются сорта с высоким содержанием эруковой кислоты. В последние годы разрабатываются эффективные технологии производства из рапса горючего для двигателей.

В процессе ферментативного гидролиза в организме животных с глюкозинолатов образуются вредные вещества — изотиоцианаты, оксазолідонтіоніни, нитриты, которые вызывают функциональные изменения в организме и снижению продуктивности животных. По этой причине использование високопротеїнового рапсового шрота или жмыха в рационах крупного рогатого скота было ограничено.

В середине 80-х годов было создано двонульові "00" сорта рапса, характеризующихся низким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов.

Рапсовое масло двонульових "00" сортов по содержанию жирных кислот и вкусовым качествам близка к оливковому. За счет внедрения этих сортов посевные площади в последние десятилетия значительно возросли. Верхним пределом содержания глюкозинолатов в семенах рапса, пригодного для безопасного скармливания скоту, свиньям и птицы, есть 30 мікромолей в 1 г, или 0,4-1,0 %.

По содержанию глюкозинолатов в сухом обезжиренном материале сорта делят на низькоглюкозинолатні (1-2 %), середньоглюкозинолатні (23 %) и високоглюкозинолатні (более 4 %).

В Канаде сорта рапса и сурепицы с содержанием эруковой кислоты менее 2 % и глюкозинолатов менее 30 мкмоль/г обезжиренного шрота имеют общее название канола.

Рапс — очень ценная кормовая культура. При его переработке из 100 кг семян, кроме 38-41 кг масла, получают 55-57 кг жмыха, содержащего 38-40 % хорошо сбалансированного по аминокислотному составу белка. В 100 кг жмыха содержится 90 корм. ед. Тонна шрота или жмыха позволяет сбалансировать по белку 8-10 т зернофуража, повышая при этом содержание переваримого протеина в 1 корм. ед. с 80 до 110 г.

С 1 га посевов рапса получают до 10 ц масла, 5-6 ц белкового корма и 1 ц меда. Для сравнения, с 1 га посевов такой ценной культуры как соя в получают лишь 2 ц масла и 7 ц белкового корма.

Рапс является важной кормовой культурой зеленого конвейера. Зеленую массу используют в ранневесенний и пізньоосінній периоды. Урожай зеленой массы в озимых промежуточных посевах достигает 340-360 ц/га, что составляет 36-38 кормовых единиц. Весной после скашивания зеленой массы успевают вовремя посеять основные культуры — кукурузу, просо, гречиху и др. Поукісні и пожнивные посевы обеспечивают скот зеленым кормом в осенний период.

Из соломы рапса (от 2 до 6 т/га) можно изготавливать бумагу, целлюлозу, картон и др. С 1 га рапсового поля можно изготовить до 2 т бумаги. Такие технологии успешно применяются в Великобритании, Венгрии, Испании, Португалии. Из недревесного сырья в мире производят уже около 10 % целлюлозы.

Рапс является ценным предшественником, особенно для зерновых культур. Он мало высушивает почву, улучшает его агрофизические свойства и фитосанитарное состояние, рано освобождает поле. Хорошо развитая стержневая корневая система проникает глубоко в почву, улучшает ее структуру, разрыхляет, что особенно важно при использовании тяжелых тракторов. Припахивания корневой системы, стерни и измельченной соломы позволяет частично возвращать органику в почву. После ее минерализации в почву поступает 60-65 кг/га азота, 32-36 кг/га фосфорной кислоты и 55-60 кг/га калия.

Рапс используют на сидераты. Припахивания весной зеленой массы (220-240 ц/га) равноценно внесению 18-20 т/га навоза.

Рапс является одной из древнейших культур. Это растение известно еще за 4 тыс. лет до н. е.

Исследователи не пришли к согласию по поводу родины рапса: одни считают ею юго-западное побережье Европы, другие — Средиземноморье. В XVII-XIX веках рапс был очень распространенной культурой. Площадь под ним только в Германии в те времена достигала 300 тыс. га.

Из Германии через Польшу рапс проник в Западную Украину, где также занимал довольно большие площади. Впоследствии эта культура получила широкое распространение по всей Украине.

По удельному весу в общемировом производстве масличных культур рапс вышел на третье место после сои и пальмы, опередив даже подсолнечник.

Две трети мирового производства рапса находятся в Индии, Китае и Канаде. В Европе больше всего сеют в Германии, Великобритании, Польши, Франции, Дании, Швеции, Чехии, Финляндии.

Рапс — масличная культура неприхотлива к теплу. Семена рапса начинают прорастать при температуре 1°С, однако для получения всходов на 3-4 день нужна температура 14-17 °С. Растения вегетируют при 5-6 °С и продолжают осеннюю вегетацию при наступлении ночных заморозков. Лучше перезимовывают растения с развитой розеткой 6-8 настоящих листьев, что достигается оптимальным сроком сева и рекомендованной густоте растений. Всходы озимого рапса при поздних сроках сева не проходят закалку и погибают при морозе 6-8 °С. При хорошем закаливании рапс переносит морозы на уровне корневой шейки до минус 12-14 °С. При снежном покрове в 5-6 см озимый рапс выдерживает морозы 23-25 °С и даже до минус 30 °С. Лучше перезимовує при высоте растения 10-15 см.

Весной растения возобновляют вегетацию при среднесуточной температуре 1-3 °С. Рапс негативно реагирует на сильные колебания температуры весной. Лучшая температура для роста вегетативной массы 18-20 °С. Оптимальная температура в период созревания и цветения 22-23 °С. По весеннего сева озимый рапс не дает цветоносных побегов, но развивает розетку с крупными листьями, достигает высоты 60-80 см и пригодна для использования на корм скоту.

Озимый рапс требователен к влаге. Рапс менее требователен к влаги осенью и рано весной.

От появления всходов до закрытия почвы листьями достаточно незначительных осадков. При возобновлении вегетации весной растения хорошо используют зимние запасы влаги. Наиболее негативно влияет недостаток воды в период интенсивного роста стебля и вегетативной массы. Такие посевы преждевременно зацветают. Засуха в фазе цветения может вызвать опадение цветков, сокращать продолжительность цветения.

При формировании стручков и созревании рапс тоже требует достаточного влагообеспечения. Рапс хорошо реагирует на частые, но не сильные дожди. Если во время налива и созревания влаги недостаточно, то масса 1000 семян уменьшается с 4,0-4,5 г до 2,5-3,0 г, созревание семян ускоряется, урожайность уменьшается.

Вегетационный период озимого рапса на 10-15 дней продолжительнее, чем сурепицы озимой, а урожайность на 15-20 % выше.

Озимый рапс — растение длинного дня. Ясная погода во время закалки способствует повышению морозостойкости рапса. Во время весенне-летней вегетации лучше растет при высокой влажности воздуха при умеренных невысоких температурах. Такие условия складываются при пасмурной погоде.

Озимый рапс требователен к плодородию почвы. Формирование 1 ц семян рапс требует значительно больше питательных веществ, чем зерновые культуры. Хорошо растет на черноземах, темно-серых и серых лесных почвах, дерново-подзолистых и др. с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора (рН 6,6-7,2). Может расти и при рН выше 7,2 и ниже 6,6.

Непригодны — тяжелые глинистые, заболоченные с водонепроницаемым подпахотным слоем, потому что в них недостаточно развивается корневая система. Выращивание рапса на песчаных почвах Полесья в значительной степени зависит от их обеспеченности питательными веществами и влагой. Рапс хорошо растет в Степи, за исключением засоленных почв. Благоприятные для выращивания этой культуры почвы Лесостепи.

Яровой рапс имеет такое же значение, как и озимый. В его семенах содержится 35-45 % слабовисихаючої масла (йодное число 101), 20-26 % белка, 17-18 % углеводов. Масло ярового рапса имеет превосходные пищевые качества, а также широко используется в различных отраслях народнохозяйственного комплекса. Жмых (низькоерукових сортов) является хорошим кормом для животных, а жмых из новых "00" сортов — еще и высокобелковый ингредиент для производства продуктов питания.

Хозяйственная ценность ярового рапса заключается еще и в том, что он может выращиваться в зонах, рискованных для выращивания озимого рапса. Он является хорошей страховой культурой. В годы, когда озимый рапс вымерзает, его площади без больших затрат к пересевают яровым рапсом.

Зеленая масса широко используется на корм. В ней содержится 4,95,1 % белка, то есть вдвое больше, чем в зеленой массе кукурузы и подсолнечника. Яровой рапс выращивают в послеукосных, пожнивных и промежуточных посевах. Он хороший медонос, имеет фитосанитарные свойства, ценный предшественник для зерновых культур.

Родиной ярового рапса является Европа. Сейчас он достаточно распространен в Канаде, Китае, Индии, Пакистане, Швеции, где занимает большие площади, чем озимый. В Украине рапс культивируется с начала XVIII века. В середине XX века интерес к этой культуры уменьшился, его посевы сократились до нескольких тысяч гектаров. Однако в последние годы он находит все более широкое применение

Урожайность семян ниже, чем озимого рапса, и составляет 12-18 ц/га, зеленой массы 200-400 ц/га.

Яровой рапс холодостойкое растение, семена его начинают прорастать при 1-3 °С тепла, Дружные всходы появляются через 5-7 дней при температуре 9-12°С. Всходы переносят заморозки до минус 3-4 °С, а в стадии нескольких листьев — кратковременные заморозки до минус 7-8 °С. Лучше всего растет вегетативная масса при умеренной температуре (18-20 °С) Во время цветения и созревания семян благоприятной является температура 23-25 °С.

Яровой рапс — растение умеренной климатической зоны, лучше растет в условиях длинного дня. Он принадлежит к числу влаголюбивых культур. Больше всего воды растения поглощают в период бутонизации-цветения. Засуха в это время значительно снижает урожай семян.

К почвам яровой рапс не очень требователен. Лучше растет на плодородных, не тяжелых по гранулометрическому составу, структурных почвах, которые имеют нейтральную или слабокислую реакцию, содержат не менее 1,1 % гумуса. Не пригодны для него легкие песчаные и солонцеватые почвы.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее