Рапс

Озимый рапс — наиболее распространенная масличная культура из семейства капустных. Семена содержат 38-50 % масла, 16-29 % белка, 6-7 % клетчатки, 24-26 % безазотистых экстрактивных веществ. Масло — основная цель выращивания рапса. Рапсовое масло используют как продукт питания и для различных отраслей промышленности.

С каждым годом в мире растет использование рапсового масла на пищевые потребности. Основная часть масла с середины 80-х годов используется для пищевой промышленности, тогда как до 1974 года она шла преимущественно на технические цели. Она потребляется в натуральном виде салатов и в кулинарии, является лучшим сырьем для производства бутербродного масла, маргаринов, майонезов, приправ, кондитерских жиров. Масло из рапса чрезвычайно полезна для здоровья. Она уменьшает содержание холестерина в крови человека и этим предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

Наличие в семенах рапса вредных веществ (ерукова кислота, глюкозинолаты) осложняли возможность его использования на пищевые и кормовые цели. Масло из семян старых сортов имела высокое содержание (иногда до 50 %) эруковой кислоты и глюкозинолатов (5-7 %). Такое масло негативно влияла на живой организм. В 1974 году в Германии был выведен первый сорт с низким содержанием эруковой кислоты. С 1979 года пищевое масло производят только из тех сортов рапса, содержащих не более 5 % эруковой кислоты от общего количества жирных кислот. В большинстве европейских стран этот показатель снижен даже до 2 %. Сорта с минимальным содержанием эруковой кислоты получили обозначение однонульових "0". Масло этих сортов отнесена к числу лучших пищевых растительных жиров по жирнокислотним составом.

Для промышленной переработки (топливо, пластмассы, лаки, краски) более ценными являются сорта с высоким содержанием эруковой кислоты. В последние годы разрабатываются эффективные технологии производства из рапса горючего для двигателей.

В процессе ферментативного гидролиза в организме животных с глюкозинолатов образуются вредные вещества — изотиоцианаты, оксазолідонтіоніни, нитриты, которые вызывают функциональные изменения в организме и снижению продуктивности животных. По этой причине использование високопротеїнового рапсового шрота или жмыха в рационах крупного рогатого скота было ограничено.

В середине 80-х годов было создано двонульові "00" сорта рапса, характеризующихся низким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов.

Рапсовое масло двонульових "00" сортов по содержанию жирных кислот и вкусовым качествам близка к оливковому. За счет внедрения этих сортов посевные площади в последние десятилетия значительно возросли. Верхним пределом содержания глюкозинолатов в семенах рапса, пригодного для безопасного скармливания скоту, свиньям и птицы, есть 30 мікромолей в 1 г, или 0,4-1,0 %.

По содержанию глюкозинолатов в сухом обезжиренном материале сорта делят на низькоглюкозинолатні (1-2 %), середньоглюкозинолатні (23 %) и високоглюкозинолатні (более 4 %).

В Канаде сорта рапса и сурепицы с содержанием эруковой кислоты менее 2 % и глюкозинолатов менее 30 мкмоль/г обезжиренного шрота имеют общее название канола.

Рапс — очень ценная кормовая культура. При его переработке из 100 кг семян, кроме 38-41 кг масла, получают 55-57 кг жмыха, содержащего 38-40 % хорошо сбалансированного по аминокислотному составу белка. В 100 кг жмыха содержится 90 корм. ед. Тонна шрота или жмыха позволяет сбалансировать по белку 8-10 т зернофуража, повышая при этом содержание переваримого протеина в 1 корм. ед. с 80 до 110 г.

С 1 га посевов рапса получают до 10 ц масла, 5-6 ц белкового корма и 1 ц меда. Для сравнения, с 1 га посевов такой ценной культуры как соя в получают лишь 2 ц масла и 7 ц белкового корма.

Рапс является важной кормовой культурой зеленого конвейера. Зеленую массу используют в ранневесенний и пізньоосінній периоды. Урожай зеленой массы в озимых промежуточных посевах достигает 340-360 ц/га, что составляет 36-38 кормовых единиц. Весной после скашивания зеленой массы успевают вовремя посеять основные культуры — кукурузу, просо, гречиху и др. Поукісні и пожнивные посевы обеспечивают скот зеленым кормом в осенний период.

Из соломы рапса (от 2 до 6 т/га) можно изготавливать бумагу, целлюлозу, картон и др. С 1 га рапсового поля можно изготовить до 2 т бумаги. Такие технологии успешно применяются в Великобритании, Венгрии, Испании, Португалии. Из недревесного сырья в мире производят уже около 10 % целлюлозы.

Рапс является ценным предшественником, особенно для зерновых культур. Он мало высушивает почву, улучшает его агрофизические свойства и фитосанитарное состояние, рано освобождает поле. Хорошо развитая стержневая корневая система проникает глубоко в почву, улучшает ее структуру, разрыхляет, что особенно важно при использовании тяжелых тракторов. Припахивания корневой системы, стерни и измельченной соломы позволяет частично возвращать органику в почву. После ее минерализации в почву поступает 60-65 кг/га азота, 32-36 кг/га фосфорной кислоты и 55-60 кг/га калия.

Рапс используют на сидераты. Припахивания весной зеленой массы (220-240 ц/га) равноценно внесению 18-20 т/га навоза.

Рапс является одной из древнейших культур. Это растение известно еще за 4 тыс. лет до н. е.

Исследователи не пришли к согласию по поводу родины рапса: одни считают ею юго-западное побережье Европы, другие — Средиземноморье. В XVII-XIX веках рапс был очень распространенной культурой. Площадь под ним только в Германии в те времена достигала 300 тыс. га.

Из Германии через Польшу рапс проник в Западную Украину, где также занимал довольно большие площади. Впоследствии эта культура получила широкое распространение по всей Украине.

По удельному весу в общемировом производстве масличных культур рапс вышел на третье место после сои и пальмы, опередив даже подсолнечник.

Две трети мирового производства рапса находятся в Индии, Китае и Канаде. В Европе больше всего сеют в Германии, Великобритании, Польши, Франции, Дании, Швеции, Чехии, Финляндии.

Рапс — масличная культура неприхотлива к теплу. Семена рапса начинают прорастать при температуре 1°С, однако для получения всходов на 3-4 день нужна температура 14-17 °С. Растения вегетируют при 5-6 °С и продолжают осеннюю вегетацию при наступлении ночных заморозков. Лучше перезимовывают растения с развитой розеткой 6-8 настоящих листьев, что достигается оптимальным сроком сева и рекомендованной густоте растений. Всходы озимого рапса при поздних сроках сева не проходят закалку и погибают при морозе 6-8 °С. При хорошем закаливании рапс переносит морозы на уровне корневой шейки до минус 12-14 °С. При снежном покрове в 5-6 см озимый рапс выдерживает морозы 23-25 °С и даже до минус 30 °С. Лучше перезимовує при высоте растения 10-15 см.

Весной растения возобновляют вегетацию при среднесуточной температуре 1-3 °С. Рапс негативно реагирует на сильные колебания температуры весной. Лучшая температура для роста вегетативной массы 18-20 °С. Оптимальная температура в период созревания и цветения 22-23 °С. По весеннего сева озимый рапс не дает цветоносных побегов, но развивает розетку с крупными листьями, достигает высоты 60-80 см и пригодна для использования на корм скоту.

Озимый рапс требователен к влаге. Рапс менее требователен к влаги осенью и рано весной.

От появления всходов до закрытия почвы листьями достаточно незначительных осадков. При возобновлении вегетации весной растения хорошо используют зимние запасы влаги. Наиболее негативно влияет недостаток воды в период интенсивного роста стебля и вегетативной массы. Такие посевы преждевременно зацветают. Засуха в фазе цветения может вызвать опадение цветков, сокращать продолжительность цветения.

При формировании стручков и созревании рапс тоже требует достаточного влагообеспечения. Рапс хорошо реагирует на частые, но не сильные дожди. Если во время налива и созревания влаги недостаточно, то масса 1000 семян уменьшается с 4,0-4,5 г до 2,5-3,0 г, созревание семян ускоряется, урожайность уменьшается.

Вегетационный период озимого рапса на 10-15 дней продолжительнее, чем сурепицы озимой, а урожайность на 15-20 % выше.

Озимый рапс — растение длинного дня. Ясная погода во время закалки способствует повышению морозостойкости рапса. Во время весенне-летней вегетации лучше растет при высокой влажности воздуха при умеренных невысоких температурах. Такие условия складываются при пасмурной погоде.

Озимый рапс требователен к плодородию почвы. Формирование 1 ц семян рапс требует значительно больше питательных веществ, чем зерновые культуры. Хорошо растет на черноземах, темно-серых и серых лесных почвах, дерново-подзолистых и др. с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора (рН 6,6-7,2). Может расти и при рН выше 7,2 и ниже 6,6.

Непригодны — тяжелые глинистые, заболоченные с водонепроницаемым подпахотным слоем, потому что в них недостаточно развивается корневая система. Выращивание рапса на песчаных почвах Полесья в значительной степени зависит от их обеспеченности питательными веществами и влагой. Рапс хорошо растет в Степи, за исключением засоленных почв. Благоприятные для выращивания этой культуры почвы Лесостепи.

Яровой рапс имеет такое же значение, как и озимый. В его семенах содержится 35-45 % слабовисихаючої масла (йодное число 101), 20-26 % белка, 17-18 % углеводов. Масло ярового рапса имеет превосходные пищевые качества, а также широко используется в различных отраслях народнохозяйственного комплекса. Жмых (низькоерукових сортов) является хорошим кормом для животных, а жмых из новых "00" сортов — еще и высокобелковый ингредиент для производства продуктов питания.

Хозяйственная ценность ярового рапса заключается еще и в том, что он может выращиваться в зонах, рискованных для выращивания озимого рапса. Он является хорошей страховой культурой. В годы, когда озимый рапс вымерзает, его площади без больших затрат к пересевают яровым рапсом.

Зеленая масса широко используется на корм. В ней содержится 4,95,1 % белка, то есть вдвое больше, чем в зеленой массе кукурузы и подсолнечника. Яровой рапс выращивают в послеукосных, пожнивных и промежуточных посевах. Он хороший медонос, имеет фитосанитарные свойства, ценный предшественник для зерновых культур.

Родиной ярового рапса является Европа. Сейчас он достаточно распространен в Канаде, Китае, Индии, Пакистане, Швеции, где занимает большие площади, чем озимый. В Украине рапс культивируется с начала XVIII века. В середине XX века интерес к этой культуры уменьшился, его посевы сократились до нескольких тысяч гектаров. Однако в последние годы он находит все более широкое применение

Урожайность семян ниже, чем озимого рапса, и составляет 12-18 ц/га, зеленой массы 200-400 ц/га.

Яровой рапс холодостойкое растение, семена его начинают прорастать при 1-3 °С тепла, Дружные всходы появляются через 5-7 дней при температуре 9-12°С. Всходы переносят заморозки до минус 3-4 °С, а в стадии нескольких листьев — кратковременные заморозки до минус 7-8 °С. Лучше всего растет вегетативная масса при умеренной температуре (18-20 °С) Во время цветения и созревания семян благоприятной является температура 23-25 °С.

Яровой рапс — растение умеренной климатической зоны, лучше растет в условиях длинного дня. Он принадлежит к числу влаголюбивых культур. Больше всего воды растения поглощают в период бутонизации-цветения. Засуха в это время значительно снижает урожай семян.

К почвам яровой рапс не очень требователен. Лучше растет на плодородных, не тяжелых по гранулометрическому составу, структурных почвах, которые имеют нейтральную или слабокислую реакцию, содержат не менее 1,1 % гумуса. Не пригодны для него легкие песчаные и солонцеватые почвы.