Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы растениеводства и животноводст

Свиноводство

Хозяйственно-биологические особенности свиней

Свиноводство — одна из наиболее эффективных и скороспелых отраслей животноводства. Эта отрасль сельскохозяйственного производства обеспечивает население многих стран мира ценными продуктами питания. Основные виды продукции свиноводства — мясо и сало, но используют также кожу в кожевенной промышленности, щетину — в легкой промышленности, а кровь идет на приготовления лекарственных препаратов и кормовых продуктов.

по Сравнению с другими сельскохозяйственными животными свиньи характеризуются рядом биологических особенностей, среди которых важнейшими являются: всеядность, высокая адаптационная способность, многоплодие, молочность, скороспелость, убойный выход, затраты корма, качество мяса.

Ценные хозяйственно полезные признаки свиней — высокая репродуктивная способность, скороспелость и оплата корма, высокий убойный выход и энергичность продуктов убоя — гарантируют их преимущество в производстве мяса по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных. Свиньи очень плодовитые. При удовлетворительных условиях кормления и содержания от свиноматки можно получить два опороса в год, а в каждом опоросе — по 10-12 поросят.

Свиньи по сравнению с другими сельскохозяйственными животными значительно скороспіліші. В результате высокой плодовитости и хорошей скороспелости свиней от каждой свиноматки путем откорма ее приплода можно получить 2-2,5 тонны свинины в год, тогда как от приплода одной коровы за тот же период получают лишь 2,5-3,5 ц мяса.

по Сравнению с другими видами животных свиньи при забое характеризуются более высоким процентом съедобных продуктов. Качество и питательная ценность этих продуктов значительно выше качество и энергией продуктов других сельскохозяйственных животных. За эффективностью использования корма на продукцию свиньи превосходят все остальные виды сельскохозяйственных животных и уступают только бройлерам.

Свиньи — животные, которые хорошо акклиматизируются. Они легко приспосабливаются к различным климатическим и кормовым условиям и их можно разводить в хозяйствах различного направления по всей территории Украины. Свиноводство дает возможность интенсивно решать мясную проблему в стране.

Однако одним из основных факторов, который сдерживает увеличение производства свинины, является недостаточное количество кормов, низкое их качество и постоянный дефицит в рационах протеина, а имеющиеся помещения многих специализированных хозяйств по свиноводству, а также малых и средних свиноферм не в полной мере соответствуют оптимальным требованиям содержания различных производственных групп животных.

Интенсификацию отрасли сдерживает большая разница между производительностью племенного и товарного свиноводства. В товарных хозяйствах отмечаются значительные упущения по ремонту маточного поголовья. В системе качественного улучшения маточного поголовья товарных хозяйств недостатком следует считать бессистемное использование выращенного молодняка в племгоспах, около 70 % продукции реализуются на мясокомбинаты.

Свиньи способны давать большое количество приплода вследствие ранней половой зрелости, короткого периода супоросности и высокого многоплодия. От отдельных поросят за опорос получают до 32 поросят.

При сбалансированных рационах на 1 кг привеса свиньи затрачивают 3-4 кг корма. Среди других сельскохозяйственных животных они характеризуются высоким убойным выходом — 70-80 %.

Мясо свиней — биологически полноценный продукт питания. Оно содержит меньше воды, чем говядина и баранина, и характеризуется высокой энергоемкостью. Свинина богата полноценным белком, который содержит незаменимые аминокислоты, а также минеральные вещества и витамины. Она нежная, сочная, хорошо консервируется и наиболее пригодна для изготовления колбасных изделий, копченостей и мясных консервов. Продукты из свинины имеют высокие вкусовые качества, которые не теряются при консервировании и их длительном хранении.

Научные достижения и практика ведения отрасли свиноводства указывают на большие биологические возможности животных по сравнению с фактическим уровнем производительности. Эти показатели составляют соответственно: по количеству зрелых яйцеклеток за одну охоту 35 и 16-18; количеством поросят при рождении — 30 и 10-12; количеству поросят при отъеме — 20 и 9-11; количеством опоросов от свиноматки за год — 3,0 и 1,8-2,2; среднесуточным приростом живой массы на откорме — 1360 и 570-650 г; возрасту достижения живой массы 100 кг — 110-120 и 175-185 дней; расходами сухих веществ корма на 1 кг прироста живой массы — 2,0 и 3,5-4,0 кг.

Создание оптимальных условий кормления и содержания, использование селекционно-племенных достижений дают возможность приближаться к показателям биологических возможностей продуктивности животных и этим снижать затраты на производство продукции, ее себестоимость и повышать рентабельность отрасли.

Однако некоторые ученые считают, что биологический максимум, под которым понимают максимально возможное генетическое улучшение, лимитируется экономическим максимумом и создание оптимальной среды для достижения биологического максимума может быть зоотехнічно-выгодным, а экономически — невыгодным. Так, по количеству приплода в год для свиней максимум составляет: по существующему стандарту — 18, биологический — 44, экономический — 31 поросенок; по продолжительности продуктивной жизни соответственно 3, 15 и 5 лет; по среднесуточным приростами — 636, 912 и 773 г.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее