Свиноводство

Хозяйственно-биологические особенности свиней

Свиноводство — одна из наиболее эффективных и скороспелых отраслей животноводства. Эта отрасль сельскохозяйственного производства обеспечивает население многих стран мира ценными продуктами питания. Основные виды продукции свиноводства — мясо и сало, но используют также кожу в кожевенной промышленности, щетину — в легкой промышленности, а кровь идет на приготовления лекарственных препаратов и кормовых продуктов.

по Сравнению с другими сельскохозяйственными животными свиньи характеризуются рядом биологических особенностей, среди которых важнейшими являются: всеядность, высокая адаптационная способность, многоплодие, молочность, скороспелость, убойный выход, затраты корма, качество мяса.

Ценные хозяйственно полезные признаки свиней — высокая репродуктивная способность, скороспелость и оплата корма, высокий убойный выход и энергичность продуктов убоя — гарантируют их преимущество в производстве мяса по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных. Свиньи очень плодовитые. При удовлетворительных условиях кормления и содержания от свиноматки можно получить два опороса в год, а в каждом опоросе — по 10-12 поросят.

Свиньи по сравнению с другими сельскохозяйственными животными значительно скороспіліші. В результате высокой плодовитости и хорошей скороспелости свиней от каждой свиноматки путем откорма ее приплода можно получить 2-2,5 тонны свинины в год, тогда как от приплода одной коровы за тот же период получают лишь 2,5-3,5 ц мяса.

по Сравнению с другими видами животных свиньи при забое характеризуются более высоким процентом съедобных продуктов. Качество и питательная ценность этих продуктов значительно выше качество и энергией продуктов других сельскохозяйственных животных. За эффективностью использования корма на продукцию свиньи превосходят все остальные виды сельскохозяйственных животных и уступают только бройлерам.

Свиньи — животные, которые хорошо акклиматизируются. Они легко приспосабливаются к различным климатическим и кормовым условиям и их можно разводить в хозяйствах различного направления по всей территории Украины. Свиноводство дает возможность интенсивно решать мясную проблему в стране.

Однако одним из основных факторов, который сдерживает увеличение производства свинины, является недостаточное количество кормов, низкое их качество и постоянный дефицит в рационах протеина, а имеющиеся помещения многих специализированных хозяйств по свиноводству, а также малых и средних свиноферм не в полной мере соответствуют оптимальным требованиям содержания различных производственных групп животных.

Интенсификацию отрасли сдерживает большая разница между производительностью племенного и товарного свиноводства. В товарных хозяйствах отмечаются значительные упущения по ремонту маточного поголовья. В системе качественного улучшения маточного поголовья товарных хозяйств недостатком следует считать бессистемное использование выращенного молодняка в племгоспах, около 70 % продукции реализуются на мясокомбинаты.

Свиньи способны давать большое количество приплода вследствие ранней половой зрелости, короткого периода супоросности и высокого многоплодия. От отдельных поросят за опорос получают до 32 поросят.

При сбалансированных рационах на 1 кг привеса свиньи затрачивают 3-4 кг корма. Среди других сельскохозяйственных животных они характеризуются высоким убойным выходом — 70-80 %.

Мясо свиней — биологически полноценный продукт питания. Оно содержит меньше воды, чем говядина и баранина, и характеризуется высокой энергоемкостью. Свинина богата полноценным белком, который содержит незаменимые аминокислоты, а также минеральные вещества и витамины. Она нежная, сочная, хорошо консервируется и наиболее пригодна для изготовления колбасных изделий, копченостей и мясных консервов. Продукты из свинины имеют высокие вкусовые качества, которые не теряются при консервировании и их длительном хранении.

Научные достижения и практика ведения отрасли свиноводства указывают на большие биологические возможности животных по сравнению с фактическим уровнем производительности. Эти показатели составляют соответственно: по количеству зрелых яйцеклеток за одну охоту 35 и 16-18; количеством поросят при рождении — 30 и 10-12; количеству поросят при отъеме — 20 и 9-11; количеством опоросов от свиноматки за год — 3,0 и 1,8-2,2; среднесуточным приростом живой массы на откорме — 1360 и 570-650 г; возрасту достижения живой массы 100 кг — 110-120 и 175-185 дней; расходами сухих веществ корма на 1 кг прироста живой массы — 2,0 и 3,5-4,0 кг.

Создание оптимальных условий кормления и содержания, использование селекционно-племенных достижений дают возможность приближаться к показателям биологических возможностей продуктивности животных и этим снижать затраты на производство продукции, ее себестоимость и повышать рентабельность отрасли.

Однако некоторые ученые считают, что биологический максимум, под которым понимают максимально возможное генетическое улучшение, лимитируется экономическим максимумом и создание оптимальной среды для достижения биологического максимума может быть зоотехнічно-выгодным, а экономически — невыгодным. Так, по количеству приплода в год для свиней максимум составляет: по существующему стандарту — 18, биологический — 44, экономический — 31 поросенок; по продолжительности продуктивной жизни соответственно 3, 15 и 5 лет; по среднесуточным приростами — 636, 912 и 773 г.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >