Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы растениеводства и животноводст

Откорм свиней

в Зависимости от хозяйственных условий могут использоваться различные типы откорма свиней: в мясных и сальных кондиций, а также существует беконная и напівсальна.

На мясной откорм ставят молодняк в 3-4-месячном возрасте при живой массы 38-40 кг. Завершается откорм в 6-7,5-месячном возрасте при массе животных 100-120 кг и имеет два периода: первый с 3 — до 5-5,5-месячного возраста и второй продолжительностью не более 2 месяцев. Среднесуточный прирост животных в первую половину откорма должен составлять 300-500 г, а во вторую — 600-750 г.

Важным условием рациона мясного откорма является сбалансированность по протеину и времени незаменимыми аминокислотами — метионином, лизином, триптофаном. За весь период откорма должно тратиться не более 4-5 корм. ед. на 1 кг прироста.

Учитывая способность молодых поросят быстро расти, в первый период откорма им скармливают максимальное количество наиболее дешевых кормов. Вместе с концентрированными, сочными и грубыми кормами животным скармливают корма животного происхождения — рыбная, мясная, мясо-костная мука в количестве 50-300 г на голову в сутки, а молочных отходов — 2-3 л.

В зимний период основными компонентами откорме является, по питательности, концентраты — 50-70%, грубые — 10-15%, в том числе сенная мука — 3-5% и сочные корма — 25-30%. В летний период животных откармливают концентрированными и зелеными кормами. Но в разных районах Украины рационы откорма свиней неодинаковы. Например, на Полесье основным кормом является картофель, количество которого в рационе доводят до 5060% общей питательности. Концентрированных кормов дают 30-35% и грубых — 10-15%.

Во втором периоде откорма даванков концентрированных кормов увеличивают до 85-90% общей питательности. В этот период желательно исключить из рационов корма, которые снижают качество сала и мяса (овес, соя, барда и особенно рыбную муку).

До сальных кондиций откармливают только взрослых выбракованных хряков и свиноматок. Сальная откорм длится около 3 месяцев. Среднесуточный прирост должен составлять 800-1000 г с затратой корма на 1 кг прироста 6,7-7,5 корм. ед. За время откорма выбракованные взрослые свиньи способны увеличить свою начальную вес на 50-60 %.

Сначала животным скармливают дешевые объемные кормы и лишь в последний месяц откорма включают концентрированные корма. Поскольку в начале откорма свиньи имеют хороший аппетит, поэтому в рационы включают много коренебульбоплодив, силоса, травяной муки, мякины, травы по небольшой даванки концентрированных кормов. Под конец первого периода откорма и в начале второго даванков объемных кормов уменьшают, одновременно увеличивая даванков концентрированных — до 80% по питательности. Во второй период откорма дают корма, скармливание которых дает высококачественное сало — ячмень, просо, горох, рожь, картофель, свеклу, комбинированный силос и тому подобное.

Продуктивность свиней

Продуктивность свиней оценивают по воспроизводительном способности (репродуктивные качества маток и хряков, рис и мясной продуктивности молодняка.

Воспроизводительные качества маток оценивают по таким показателям, как многоплодие (плодовитость), крупноплодность, молочность, число поросят в гнезде при отъеме от маток, общая масса гнезда, средняя живая масса поросят при отъеме и сохранность поросят.

Многоплодие определяется числом живых поросят в гнезде при рождении. В селекционных научных целях о плодовитости маток судят также по числу всех родившихся при каждом опоросе живых и мертвых поросят. Этот показатель продуктивности у домашних свиней изменяется в пределах примерного 7-16, а чаще всего 9-13 поросят на опорос. В практике свиноводства зарегистрированы случаи появления на свет за одну поросність (два опороса с промежутком в одни сутки) до 30 поросят.

Многоплодие находится в обратной связи (отрицательная корреляция) со средней массой каждого поросенка (или общей массой гнезда при рождении. Имеет породные особенности, выражающиеся в уменьшении (7-9) или увеличении (10-12) поросят в среднем на каждый опорос.

Благодаря высокой плодовитости свиней в зависимости от числа опоросов (до 2,3 опороса) в хозяйственных условиях от каждой матки получают до 26 поросят в год.

Крупноплодность — средняя живая масса поросенка при рождении. Изменяется в диапазоне 0,8-2 кг. Определяют путем взвешивания в день рождения каждого поросенка или деления общей массы гнезда на число поросят, родившихся, обращая внимание на выравненность гнезда.

Этот вид производительности так же, как и многоплодие маток, имеет породные особенности. Ниже среднего показателя крупноплодность в мелких, но многоплодных свиней китайских и некоторых других пород свиней Юго-восточной Азии.

Масса поросят при рождении исключительно важный фактор, по которому с большой вероятностью можно говорить о жизнеспособности и дальнейшую интенсивность роста животных. И если о многоплодии можно говорить как о количественную сторону продуктивности свиноматок, то крупноплодность — это качественный признак.

Молочность. В зоотехнической практике определяют косвенным путем — по общей массе гнезда в 21-дневном возрасте.

более Точные методы учета молочности:

1) взвешивание підсосною свиноматки до и после сосания;

2) выдаивания свиноматки с помощью внутримышечных инъекций окситоцина, стимулирующего молокоотдачу.

Свиноматка выделяет за лактацию 400-500 кг молока в течение 8 недель. В первую неделю лактации она производит по 50-55 кг молока, или по 7-7,5 кг в сутки. Наивысшая продуктивность отмечается на 4-5-й неделях лактации — по 65-67 кг в неделю, или по 9-9,5 кг в сутки.

более молочных маток, как правило, меньший отход поросят, они лучшие во время отлучения и в дальнейшем более интенсивно растут и развиваются.

Масса гнезда в 2 мес. Инструкция по бонітуванню предусматривает оценку массы гнезда поросят в 2-месячном возрасте.

Сохранность поросят при отъеме определяется отношением числа поросят при отъеме к живых поросят в гнезде при рождении, выраженным в процентах.

Продуктивность хряков определяют по их воспроизводительных качествах, живой массе потомков в 2 - и 4-месячном возрасте, продуктивности дочерей и качеству потомства на контрольном откорме (выращивании).

Воспроизводительную способность хряков оценивают по объему эякулята, густоте спермы и подвижности сперматозоидов. ее также оценивают по отношению оплодотворенных свиноматок к оплодотворенных, называемом процентом эффективных случек:

Средняя живая масса потомков. После опороса злучених с хряком свиноматок его оценивают по средней живой массе потомков в 2 - и 4-месячном возрасте.

Производительность дочерей. После получения опоросов от дочерей кабана его оценивают по продуктивности всех (в том числе выбывших из стада), но не менее 5 учтенных дочерей. Оценку проводят путем определения отклонений ("+", "-") средних показателей многоплодии и молочности дочерей каждого хряка от средних показателей по стаду.

Качество потомства. Основной оценкой продуктивности хряка считается проверка откормочного и мясной продуктивности потомства по следующим показателям:

- возраст при достижении живой массы 100 кг;

- расход корма на 1 кг прироста;

- толщина шпика над 6-7-м грудным позвонком;

- длина туши;

- масса задней трети полутуши.

Резиновая производительность измеряется скоростью роста молодняка и расходом корма на продукцию. В хозяйственной деятельности учитывают следующие показатели:

1. Возраст свиней при достижении живой массы 100 или 120 кг,

2. Среднесуточный прирост на выращивании и откорме. Определяется путем деления общего прироста за весь период выращивания или откорма на количество дней.

3. Расход корма (в килограммах или кормовых единицах) на 1 кг прироста живой массы показывает количество корма, израсходованного на единицу прироста. Определяется путем деления общего количества корма, израсходованного на продукцию, полученную за период откорма, на прирост за период выращивания.

Как показатель эффективности использования (конверсии) корма может применяться оплата корма, показывающая величину прироста, полученную на 1 кг израсходованного корма (выражается в граммах):

Расход корма на продукцию зависит от скорости роста, возраста животного, качества продукции (химический состав свинины, соотношение мышечной и жировой ткани) и от других факторов. Этот показатель находится в высокой (нередко превышает -0,90) отрицательной корреляции с величиной среднесуточного прироста. Указанная зависимость подчиняется закономерности: чем выше прирост, тем ниже расход корма на его получение. Обусловлено это в первую очередь и в большей степени уменьшением числа дней для получения общего прироста, а значит, и сокращением поддерживающих затрат корма.

В то же время повышение скорости роста сопряжено с увеличением жировых отложений в теле, требующих повышения расхода кормов на прирост, хотя увеличение этого вида затрат корма по сравнению с сокращением их по мере повышения скорости роста животных.

Мясную продуктивность определяют количеством получаемой от свиней продукции, пригодной для использования в пищу человека. Оценивают ее по убойной массе, убойному выходу, массе туши и выходу мяса в туше.

Убойная масса — это масса туши (без внутренностей) с головой, ногами и жиром. Убойную массу, выраженная в процентах от передзабійної живой массы свиньи, называют убойным выходом. Передзабійна живая масса определяется взвешиванием животных после 24-часовой голодной выдержки.

Масса туши определяется взвешиванием охлажденной туши без головы, ножек и нутряного (почечного) жира.

Выход мяса. Определяют в экспериментальных целях путем взвешивания мяса после обвалки туши (разделения на мясо, сало и кости). Учитывают долю (содержание мяса в процентах от массы туши. При забое в 100 кг масса туши свиней большинства пород колеблется в пределах 62-64 кг, а выход мяса — 50-60 % в зависимости от породы и направления продуктивности свиней.

Мясную продуктивность свиней характеризует также качество туши за следующими показателями:

- длина туши — измеряется мерной лентой от переднего края первого шейного позвонка (атланта) до лонного сращения;

- толщину шпика (шпига) — на спине измеряют линейкой над 6-7-м грудным позвонком. В селекции толщину сала определяют прижизненно с помощью ультразвуковых приборов;

- площадь "мышечного глазка" — определяют площадь длиннейшей мышцы спины на поперечном разрезе половинки туши по последнему ребру. Площадь определяют планіметром по рисунку разреза мышцы, предварительно переведенному на кальку, а в практической работе — путем умножения длины "глазки" на ширину и на 0,8 — постоянный коэффициент овала;

- масса задней трети полутуши (окорок). Этот анатомический отдел получают путем поперечного разреза полутуши между последним поясничным и первым крестцовым позвонком.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее