Факторы, формирующие качество минеральных вод

К таким факторам относят сырье и процессы производства. Основным фактором является сырье, в частности местонахождение его природного источника. Природные источники разных минеральных вод находятся на различной глубине. Операции по производству минеральных вод отображены на рисунке 1.1.

Производство минеральных вод

Рис. 1.1. Производство минеральных вод

Фильтрацию осуществляют для удаления крупно- и мелкодисперсных взвешенных примесей через песочные, азбестно-целлюлозные и керамические фильтры. Охлаждение проводят до температуры 4 - 100С, причем термальные воды с повышенной температурой сначала охлаждают до 200С, а затем до 40С.

Охлаждение необходимо для лучшего насыщения минеральных вод диоксидом углерода и предотвращения микробиологических процессов. Однако при низких температурах снижается растворимость минеральных солей и они могут выпасть а осадок. А результате снизится минерализация воды, ее лечебная ценность.

Обеззараживание минеральных вод применяется для уничтожения микрофлоры безреагентным или реагентным способом. При первом способе минеральные воды обрабатывают ультрафиолетовыми лучами, при втором - сульфатами серебра или раствором гипохлорида натрия. При обработке минеральных вод с содержанием железа от 10 до 60 мг/л добавляют аскорбиновую или лимонную кислоту для предупреждения выпадения осадка окиси железа в бутылках. Минеральные воды, содержащие сероводород, подвергают дегазации.

Разлив минеральных вод в бутылки предусматривает их мойку, контроль ее качества, наполнение бутылок, их укупорку, бракераж и маркирование. Кроме того, минеральные воды наливают в железнодорожные или автомобильные цистерны для перевозки на дальние расстояния.

Классификация и характеристика современного ассортимента минеральных вод

Минеральная вода - это вода из природного источника, с сохранённым первоначальным составом минеральных веществ. Любая другая вода называется питьевой; к ней, например, могут быть отнесены воды из подземных источников и другие воды, прошедшие несколько ступеней очистки, что приводит к изменению химического состава воды.

Классификация и систематизация минеральных вод основаны на определении совокупности нескольких показателей и наиболее важных признаков, позволяющих выделить в общей системе подземной гидросферы виды и главные группы минеральных вод. Минеральные воды по их целевому назначению делятся на:

1. Столовая вода - минеральная (натуральная) вода, пригодная для ежедневного применения. Солесодержание до 1 г/л соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения по качеству питьевой воды. Столовые минеральные подземные воды используются для промышленного розлива в натуральном виде. К ним относятся «Aqua Minerale», «Bon Aqua», «Родники России», «Ессентуки № 20», «Архыз», «Святой Источник», «Окуловская».

2. Лечебно-столовая вода - объединяет обширную совокупность подземных вод от маломинерализованных (М 1,0 - 5,0 г/куб. дм) HCO3-Na и HCO3-Na-Ca классов до среднеминерализованных (М 5,0 - 10,0 г/куб. дм) Cl-HCO3-Na и Cl-Na классов. Лечебно-столовые минеральные воды при их курсовом применении имеют выраженное лечебное действие. Лечебно-столовые воды малой минерализации могут при несистематическом употреблении использоваться как столовые. Среди них «Нарзан», «Новотёрская целебная», «Липецкий бювет», «Липецкая», «Эдельвейс», «Семь Ручьев», «Ессентуки №4», «Омская №1», «Боржоми».

3. Лечебная вода - она применяется исключительно в лечебных целях. Самостоятельно принимать решение об употреблении такой воды неразумно. К ним относятся такие минеральные воды как «Шадринская № 312 ЖВ-2», «Ессентуки №17», «Буковинская», «Джермут».

Минеральные воды можно классифицировать еще по таким показателям:

1. По химическому составу:

· Гидрокарбонатные минеральные воды;

· Хлоридные минеральные воды;

· Сульфатные минеральные воды;

· Натриевые минеральные воды;

· Кальциевые минеральные воды;

· Магниевые минеральные воды.

2. В зависимости от газового состава и наличия специфических элементов:

· Углекислые (кислые) минеральные воды;

· Сульфидные (сероводородные) минеральные воды;

· Бромистые минеральные воды;

· Йодистые минеральные воды;

· Мышьяковистые минеральные воды;

· Радиоактивные (радоновые) минеральные воды.

3. По степени минерализации:

· Маломинерализованная (2-5 г/л);

· Среднеминерализованная 5-15 г/л);

· Высокоминерализованная (15-35 г/л);

· Рассольные (35-150 г/л).

Большинство минеральных вод имеет смешанный состав, что повышает лечебный эффект при их применении. Классификация минеральных вод представлена на рисунке 1.2.

Классификация минеральной воды

Рис.1.2. Классификация минеральной воды

1. По применению минеральные воды подразделяются на две группы:

· Внутреннего употребления;

· Наружного применения.

Для внутреннего употребления используют минеральную питьевую воду с низким содержанием минералов и микроэлементов; лечебно-столовые и лечебные воды - для лечения заболеваний внутренних органов (желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих путей, сердечнососудистых заболеваний, заболеваний органов кроветворения и др.). Для применения лечебных и лечебно-столовых минеральных вод необходима консультация врача.

Для наружного применения используют воды термальных, радоновых и других минеральных источников в качестве ванн при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, для ингаляций при заболеваниях дыхательных путей и пр.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   Скачать   След >