Свиноводство в странах мира развивается динамично, и рост производства свинины достигнут как за счет увеличения численности этих животных, так и за счет интенсификации производства свинины. В Европе поголовье свиней сократилось на 5,2 %, за исключением Дании, где рост поголовья составил 27,7%, во Франции - 34,9% и в Испании 30,%, а производство свинины в Европе увеличилось на 8,2%. Рост производства свинины имел место во всех странах за исключением Германии и восточно-европейских стран. Больше всего свинины в Европе производят, в расчете на одну взрослую свинью в Италии (173,2 кг), Германии (149,8) во Франции (147,4 кг) в Великобритании (143,8 кг) и Дании (136,9 кг).
Высокими темпами роста развивается свиноводство Азии. На этом континенте поголовье свиней за 10 лет увеличилось на 20,3%, а производство свинины - на 58,5%. В Северной Америке крупные производители свинины США и Канада увеличили численность поголовья этих животных (на 14,0 и 18,1%) и производство свинины (на 23,2 и 34,7%). Эти страны ведут интенсивное выращивание и откорм свиней [10].
Мысик. Состояние в странах
На сегодняшний день Китай является крупнейшим производителем и потребителем свинины. По прогнозам специалистов, к 2020 году он будет продолжать занимать лидирующую позицию, развиваясь при этом не так стремительно как сегодня. Рост производительности труда в Китае превышает рост поголовья. Это обусловлено общим ростом цен - повышением качества производства
Рис.2. Доля занятости стран свиноводством в мировом масштабе
Современное производство свинины на продажу станет более специализированным. Это значит, что некоторые страны из категории "Другие" (17%), смогут стать более конкурентоспособными экспортерами свинины.
Экспорт китайской свинины будет в значительной степени ограниченным из-за проблем вспышек заболеваний животных и продовольственной небезопасности [14].
В современном мире положение данной отрасли животноводства не так оптимистично. Поскольку стремительному развитию препятствуют следующие факторы:
- экономические кризисы, нестабильность экономики и политики, инфляция;
- социальные проблемы: слабый рост численности населения, безработица, эпидемии;
- стремительное увеличение потребности в мясной продукции в мировом масштабе;
- рост цен на мясо более резкий, чем предполагалось
Китай занимает лидирующие позиции в производстве свинины уже на протяжении многих лет. Согласно анализам европейских экспертов, свиноводство в этой стране будет развиваться, объем производства свинины - расти.
Отечественным производителям свинины сложно конкурировать с западными, применяя устаревшие ресурсозатратные технологии и животных с низким генетическим потенциалом. Так, при сравнении средних европейских и российских показателей результативности наблюдаются существенные отличия (таблица 3) [3].
Сравнительный анализ показателей результативности отрасли свиноводства европейских стран и России
Таблица 4
Показатели
Дания
Франция
Нидерланды
Германия
Европа, среднее значение
Россия
Отклонение
Выход товарных свиней на одну свиноматку в год, гол
21,2
21,0
22,1
19,6
21,0
13,3
7,7
Среднесуточный прирост на откорме, г
778,0
746,0
770,0
677,0
742,8
308,0
434,8
Затраты корма на 1кг приростаживой массы на откорме, кг. Корм. ед.
2,7
2,9
2,6
3,1
2,8
5,2
2,4
В странах с развитым свиноводством основная доля свиноводческих предприятий - это небольшие семейные фермы, где участники трудового процесса являются непосредственно собственниками. В Китае на крупных промышленных комплексах выращивается только 4% поголовья свиней, в Северной Америке - около 30%, а в Центральной и Восточной Европе - 50%. В Нидерландах, Дании, Англии и Франции почти 90% поголовья содержится на небольших фермах.
