Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Экономика arrow "Франчайзинг" на материалах ООО "Астория"

Анализ и оценка франчайзинговой деятельности на примере ООО "Астория", супермаркет "Пятерочка"

Организационно-правовая характеристика ООО "Астория"

Полное фирменное наименование Общества на русском языке. Общество с ограниченной ответственностью "Астория". Сокращенное фирменное наименование Общества на русском языке: ООО "Астория". Полное наименование Общества на английском языке: Limited Liability Company "Astoria". Сокращенное наименование общества на английском языке LLC "Astoria".

Местонахождение Общества: г. Красноярск, ул. Тамбовская, 7.

"Пятерочка"крупнейшая российская сеть универсамов

экономического класса - основана в январе 1999 года, в г. Санкт Петербург.

К началу 2000 года компания насчитывала уже 17 магазинов с оборотом в 35 млн. $. В течение 2000 года в три раза увеличила годовой оборот и стала победителем общенационального рейтинга "Топ-200 российской розничной торговли" в номинации "Лучшая торговая сеть Северо-Запада".

В июле 2001 года "Пятерочка" открыла первый универсам экономического класса в Москве. В 2001 г. компания открыла больше магазинов, чем все вместе аналогичные российские компании. По итогам 2001 года оборот "Пятерочки" составил 212млн. $, а количество покупателей превысило 100 миллионов. По результатам 2002 г. "Пятерочка" осталась признанным лидером среди розничных сетей России. На конце 2002 г. количество универсамов экономкласса составило 142. В 2002 г. компания удвоила торговый оборот с 212 млн. $ до 430 млн. $.

В 2003 г. "Пятерочка" существенно увеличила скорость роста своей сети магазинов. Если в 2002 году открыли 62 магазина, то в 2003 году прирост составил 118 магазинов. В 2003 г. сеть увеличилась до 260 универсамов. Оборот "Пятерочки" в 2003 г. превысил 933 млн. $. Это самый высокий показатель как среди компаний розничной, так и оптовой торговли продуктами питания и повседневного спроса в России. Прирост оборота составил более 400 млн. $. В 2003 г. в универсамах "Пятерочка" было совершено 300 миллионов покупок. Это равносильно тому, что каждый житель России был покупателем "Пятерочки" дважды.

Оборот компании в 2004 г. достиг 1 млрд.590 млн. $. Количество магазинов в 2004 г. достигло 440 объектов. На конец 2004 г. "Пятерочка" работала в 12 регионах России, а также в Казахстане и Украине.

По итогам работы 2004 г. один из самых авторитетных профессиональных журналов о рознице - "RETAIL WORJLD" поставил российскую сеть "Пятерочка" на 8 место в мире среди наиболее перспективных компаний.

В 2006 г. "Пятерочка" вышла на новый этап развития и становится консолидирующей силой ритейл-индустрии России. В мае 2006 г. совершена уникальная сделка по покупке "Пятерочкой" крупнейшей в России сети супермаркетов - компании "Перекресток", с оборотом более 1 млрд. $.

30 июля 2006 г. открыт первый магазин "Пятерочка" в Красноярском крае. В последующие месяцы работы в крае открылось 28 магазинов. Сеть магазинов "Пятерочка" 20 декабря 2007 г. в г. Красноярск получила статус социально ориентированного предприятия розничной торговли.

В Красноярске питерский ритейлер пошел по уже обкатанному в Сибири пути: партнером "Пятерочки" стала компания, не имеющая опыта в ритейле, - оптовый продавец кондитерской продукции "Алькор". Для развития красноярского проекта сети универсамов был создан оператор - компания "Астория" (Общество с ограниченной ответственностью), устав в приложении В.

Сегодня в Компании "Пятерочка" работает более 500 человек. Магазины есть не только в г. Красноярске, но и в городах края - Ачинск, Назарове, Сосновоборск, Дивногорск, Железногорск, а так же в городе Абакане. Цель Компании - создание самой эффективной розничной сети магазинов в Красноярском крае. В проекте на территории края и Республики Хакасия появится порядка 90 торговых магазинов. Бизнес компании полностью находится в г. Красноярске. С Российской сетью " Пятерочка" его связывают брэнд, бизнес-технологии и отдельные договорные партнерские отношения.

Компания "Пятерочка" сегодня это:

Ведущая сбытовая сеть России;

Один из крупнейших работодателей в своей отрасли. Более 620 магазинов по России и СНГ;

Локомотив продвижения российских товаров. На протяжении всего развития Компания "Пятерочка" неоднократно признавалась лучшей. Только Национальная Торговая Ассоциация России четырежды ставила "Пятерочку" на первую ступень в рейтинге "ТОП-200 Российской розничной торговли".

На сегодняшний день в сбытовой сети г. Красноярска функционируют 10 супермаркетов под общим брэндом "Пятерочка". Основной вид деятельности: розничная торговля товарами массового спроса.

Сервис составляет основное содержание операций компании. Объектом сервиса являются клиенты Компании, конечные потребители товара, поставщики, подразделения Компании.

Продукт бизнеса Компании формируется из:

Исследования потребительского рынка;

Создания товарной позиции;

Локализации поставщиков, производящих целевые продукт;

Оптимизации цены и условий поставки;

Закупки;

Финансирования закупок;

Обеспечения качества товаров и их сертифицирование;

Повышения ликвидности товара;

Эффективного обслуживания клиентов;

Организации доставки товаров клиентам;

Создание сбытовой сети;

Оптимизации всех возможных рисков, связанных с исполнением предыдущих задач.

При достижении своих целей и в исполнении своих операций Компания руководствуется следующими принципами и ценностями:

1. Предоставление комплекса высококачественных услуг клиентам, потребителям, поставщикам и сотрудникам Компании, отвечающих их требованиям и превосходящих их ожидания.

2. Построение эффективной и экономичной организации, способной к противостоянию растущей конкуренции и перспективному развитию.

3. Абсолютное исполнение обязательств перед клиентами, поставщиками, партнерами и сотрудниками Компании.

4. Утверждение высокого духа профессионализма, исполнительности, инициативности, ответственности.

5. Минимизация рисков, сохранение безопасности активов и конфиденциальности всех аспектов операций Компании.

Структура управления предприятия ООО "Астория", супермаркет "Пятерочка" представляет собой сложную структуру и обусловлена тем, какие функции выполняет предприятие, насколько широк ассортимент закупаемых и реализуемых ею товаров, сколько у нее поставщиков и покупателей. В предприятии структуру возглавляет генеральный директор, в его подчинении находятся различные подразделения, занимающиеся закупкой и реализацией товаров, производством продуктов питания, исследованием ситуации на рынке. Каждый из отделов предприятия является самостоятельным структурным подразделением и выполняет определенные функции, связанные с решением стоящих перед ними задач. В своей работе подразделения взаимодействуют между собой, а так же с другими отделами организации (планово-экономическим, юридическим, кадровым, бухгалтерией и другими). Благодаря координации действий подразделений обеспечивается решение основных задач, стоящих перед торговой организацией.

Коммерческая деятельность предприятия торговли связана с выполнением различных операций и требует от выполняющих их работников разносторонних знаний и умений. Поэтому в состав предприятия входят работники различных категорий (руководители, специалисты, служащие) выполняющие определенные виды работ. Для каждой должности руководством организации составляются и утверждаются должностные инструкции, содержащие перечень должностных обязанностей работников с учетом особенностей организации производства, труда и управления, их прав и ответственности, Должностные инструкции составляются на основе квалификационных характеристик, содержащихся в Квалификационном справочнике должностей руководителей, специалистов и служащих.

Анализируемое торговое предприятие магазин № 102 компании "Пятерочка" - предприятие розничной торговли, функционирующее на потребительском рынке товаров и услуг города Красноярска, расположен по адресу: ул. Весны д.15., режим работы: весенне-летний период - 8.00-23.00; осенне-зимний период - 9.00-22.00 чч., общая площадь магазина составляет 430 м2 из них 235м2 - площадь торгового зала.

Этот магазин можно отнести к универсальному магазину, так как в нем реализуется универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров (таблица 2.1). По форме торгового обслуживания это магазин самообслуживания (супермаркет).

Таблица 2.1 - Ассортиментная матрица магазина № 102

п/п

Наименование продукции

Присутствие

1

2

3

1

Алкогольная продукция

не менее 200 наим.

2

Бумажные изделия, туалетная бумага

не менее бОнаим.

3

Бытовая химия

не менее 80наим.

4

Газировацные напитки

не менее ЗОнаим.

5

Детское питание

не менее 20 наим.

6

Диабетические, диетические продукты

не менее 60 наим.

7

Единичные товары

не менее 4 наим.

8

Замороженные товары

не менее 70наим.

9

Икра

не менее 10 наим.

10

Кондитерские изделия

не менее 100 наим.

11

Консервы

не менее 75наим.

12

Кофе, какао

не менее 15 наим.

13

Минеральная вода, питьевая вода

не менее 15 наим.

14

Молочные продукты

не менее 30 наим.

15

Пиво

не менее 70наим.

16

Промышленные товары

не менее ЗОнаим.

17

Расходные материалы

не менее 20 наим.

18

Рыбная продукция г/к, х/к, вяленая

не менее 25 наим.

19

Соки, сиропы, концентраты

не менее 50наим.

20

Соления, салаты из морепродуктов

не менее 40наим.

21

Сухофрукты, орехи, сухие грибы

не менее 50 наим.

22

Табачные изделия

не менее бОнаим.

23

Тара

не менее 20 наим.

В магазине имеются подсобные помещения (помещения для хранения и ремонта тары, помещения для хранения торгового инвентаря, помещения для подготовки товаров к продаже), административно-бытовые помещение (управляющего, бухгалтера, столовая, раздевалка), кладовые для продуктов с более длительным сроком хранения (вино-водочные, напитки, шоколад, лимонад и др.).

Предприятие закупает товары по ценам поставщиков и перед продажей устанавливает, свою цену прибавляя от 15% до 25% от полной стоимости. На хлеб проценты не устанавливаются.

Торговое розничное предприятия отвечает техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, а оборудование и инвентарь содержатся в образцовом санитарном и техническом состоянии. В магазине применяется такие виды инвентаря как: инвентарь для вскрытия тары; инвентарь для подготовки товаров к продаже; инвентарь для выкладки и показа товаров; инвентарь для отпуска товаров; " инвентарь для узла расчета; санитарно-гигиенический инвентарь, противопожарный инвентарь; инвентарь для гигиены.

Магазин № 102 каждые полгода посещает СЭС, налоговая инспекция и министерство стандартизации и метрологии. Введется специальный журнал, где записывается дата и название проверяющей службы. В магазине имеется книга отзывов и предложений. В эту книгу покупатели могут записать свои положительные или отрицательные отзывы. Проанализировав эту книгу можно сказать, что в магазине низкая культура обслуживания покупателей. Если поступают отрицательные отзывы, тогда применяют различные методы решения: лишают персонал премии в размере 100%, проводят беседы, делают выговоры в письменной форме, если поступают положительные отзывы о конкретном продавце, тогда его вознаграждают различными способами: премии, благодарности, прибавка к з/п. В расположение торгового предприятия есть и минусы. К магазину нет подъездных путей. Грузовые машины с товарами подъезжают со стороны двора, поэтому жильцам не удобно подъезжать и подходить к своим подъездам.

В анализируемом нами магазине № 102 организационная структура, исходя из штатного расписания, изображена на рисунке 2.1.

Рисунок 2.1 - Организационная структура магазина № 102

Теперь отметим роль и функции каждого в схеме управления супермаркета.

операторы-грузчики - осуществляют выгрузку-отгрузку товара, следят за санитарным состоянием технических, торговых и прилегающих помещений.

операторы торгового зала - обеспечивают качественную выкладку товара в торговом зале, наличие правильной информации о товаре, оказывают помощь покупателям в выборе товара, обеспечивают надлежащее качество обслуживания.

контролер закассового пространства - обеспечивает правильную работу кассиров, оперативное разрешение нештатных ситуаций, возникающих в магазине, обеспечивает безопасность оказываемых услуг торговли для жизни и здоровья покупателей.

кассир-операционист - обслуживает покупателей на кассе или POS-терминале, обеспечивая правильность оплаты и правильность учета оплаченного товара.

заместитель управляющего магазином - обеспечивает правильность заказа и приемки товара, учета товара и продаж, отчетности по продажам, инкассации, качественное обслуживание покупателей со стороны персонала.

бухгалтер магазина - проверяет правильность движения товара, товарные отчёты, осуществляет сверки с поставщиками, проводит ревизии в магазине, готовит отчёты сравнительных показателей деятельности ежедневно и в сравнении, выявляет и устраняет пересортицу товара. Должностные инструкции приложены в приложении Г, Д, Ж. Организационная структура по магазинам сети с учетом роста товарооборота представлена в приложении К, Л.

Рабочий график административного персонала составляет восьмичасовой рабочий день. График работы основного и вспомогательного персонала рационален - продолжительность рабочего времени составляет 12 часов в день, с предоставлением двух получасовых перерывов. Работник работает 2 дня, 2 дня отдыхает. Такой график работы связан с тем, что работник работает 12 часов и его труд связан с физическим и моральным напряжением.

Анализ состава и структуры трудовых ресурсов магазина № 102 представлен в таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Анализ состава и структуры трудовых ресурсов магазина

Категории работников

Должность

Кол-во чел.

Уд. вес,

%

стаж работы, лет

Образование

Административно-

управленческий

персонал

УМ

ЗУМ

БМ

1

2

1

6,67

13,33

6,67

3

1

1

Высшее

Высшее

Ср. спец.

Итого:

4

27

Торгово-

оперативный

персонал

КЗП

ко

отз

2

3

2

13,33

20

13,33

1-2

1

0,5

Ср. спец.

Ср. спец.

среднее

Итого:

7

47

Вспомогательный персонал

ОФЦ

ОГ

У

1

2

1

6,67

13,33

6,67

1

1

1

Среднее

Среднее

Среднее

Итого:

4

27

Всего:

15

100

Структура трудовых ресурсов магазина № 102Структура трудовых ресурсов магазина № 102

Рисунок 2.2 - Структура трудовых ресурсов магазина № 102

Исходя из данных таблицы и рисунка 2.2, видно, что наибольший удельный вес в структуре трудовых ресурсов магазина занимает торгово-оперативный персонал (47%). Доля вспомогательного персона в общем числе работников занимает 27%, что равно доле административно-управленческого персонала.

Организационная структура анализируемого магазина - функциональная, отражающая распределение функциональных полномочий. Должностные инструкции каждой штатной единицы предписывают, как выполнять ту или иную работу, то есть идет специализация по функциям.

Большое значения для оценки эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии имеет показатель рентабельности персонала (отношение прибыли к среднегодовой численности персонала). Рассчитаем этот показатель на данном магазине:

Рперсонала (2008) = 230225,42/533 =431,9 тыс. руб.

Ртоп (2008) =230225,42 /457 = 503,8 тыс. руб.

Рпсрсонала (2007) = 181705,45/500 = 363,4 тыс. руб.

Ртоп (2007) = 181705,45/440 = 413 тыс. руб.

Следует сделать вывод, что в 2008 году доля прибыли на одного работника увеличилась по сравнению с 2007 годом на 68,5 тыс. руб., для ТОП этот показатель составил 90,8 тыс. руб., что свидетельствует об увеличении рентабельности деятельности предприятия, в том числе рентабельности персонала.

Подводя итог анализу состояния и эффективности использования трудовых ресурсов компании в целом можно сделать вывод, что ситуация на предприятии положительная. Это обусловлено тем что, количество работников за год возросло, и вместе с этим повысилась и рентабельность деятельности каждого работника.

Основным рынком деятельности компании "Пятерочка" является город Красноярск, а основными конкурентами на данном рынке сети супермаркетов "Командор", "Каравай", "Красный Яр", "Десятка", "О'кей". Данные предприятия реализуют схожий ассортимент товаров, устанавливают примерно равные цены.

Компания "Пятерочка" располагает достаточной сетью магазинов, что позволяет охватить широкий круг покупателей. Фирма имеет магазины, располагающиеся в густонаселенных районах города: Взлетка, Северный. Солнечный. Ассортимент товаров, предлагаемый магазинами компании, удовлетворяет потребности групп населения с различной покупательной способностью.

Таблица 2.3 - Количество торговых объектов основных конкурентов ООО "Астория"

Наименование сети

Формат предприятия

Количество торговых объектов

"Пятерочка"

супермаркеты

10

"Командор"

гипер/супермаркеты

32

"Красный Яр"

супермаркеты

29

"Каравай"

супермаркеты

20

"Десятка"

супермаркеты

5

"Окей"

гипер/супермаркеты

2

Проведем анализ количества торговых точек у сетей конкурентов, результаты представлены в таблица 2.3.

Лидером по количеству магазинов являются сеть "Командор" и "Красный Яр". В г. Красноярске товарным обеспечением розничных предприятий занимаются около 30 предприятий и 150 крупных поставщиков.

Магазин № 102 сотрудничает с 40 поставщиками, из них: по продовольственным товарам - 28 поставщиков, по непродовольственным товарам - 12 поставщиков.

Выявим конкурентные преимущества магазина № 102. Оценка конкурентоспособности произведена по анализу конкурентных преимуществ за 2008 год. Оценка по конкурентным преимуществам включает в себя следующие показатели: количество магазинов, качество обслуживания, широта ассортимента, реклама. Максимальный бал оценки - 10. Оценка конкурентоспособности предприятий по конкурентным преимуществам представлена в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Оценка конкурентоспособности магазина №102

Предприятие

Торговая площадь

Качество обслуживания

Широта ассортимента

Реклама

"Командор"

9

9

10

6

"Красный Яр"

8

7

7

8

"Каравай"

7

5

7

7

Магазин № 102

7

5

7

5

"Десятка"

8

5

6

4

"Окей"

10

9

10

9

На основании приведенных данных таблицы 2.4, самым конкурентоспособным предприятием является супермаркет "О'кей". Это обусловлено тем, что она имеет все самые высокие конкурентные преимущества (размер торговой площади, качество обслуживания, широта ассортимента, реклама).

Второе место занимает супермаркет "Командор", он имеет такие же высокие показатели, как "О'кей", однако, за счет менее высоких показателей конкурентоспособности уступает.

Значительно более низкие показатели у супермаркетов "Красный Яр", "Каравай", Магазина №102 и "Десятки". "Десятка" имеет единственное высокое преимущество - это размер торговой площади.

Главная причина того, что Магазин №102 и "Десятка" имеют самую низкую конкурентоспособность - это низкое качество обслуживания покупателей (5), широта ассортимента (7 и 6 соответственно) и реклама (5 и 4 соответственно).

Все это говорит, о том, что на предприятии недостаточно организован торгово-технологический процесс, а именно мало внимания уделяется качеству обслуживания покупателей, формированию востребованного спроса и рекламе.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее