Масличные культур "

Общая характеристика

К масличных принадлежат культуры, в семенах или плодах которых содержится не менее 15% масла. Таких растений, принадлежащих к разным ботаническим семей, насчитывается более 340. Отдельную группу составляют эфиромасличные растения, в семенах или вегетативных органах которых накапливаются летучие масла с сильным и приятным запахом. Среди масличных различают культуры, выращивают исключительно для производства масла (подсолнечник, клещевина, рапс, кунжут, горчица, рыжей, лен масличный, мак и т.д.) и растения комплексного использования, из которых масло получают как побочный продукт в процессе переработки (хлопчатник, соя, лен-долгунец, конопля, арахис и др.).

Растительные масла имеют большое пищевое и техническое значение. их используют как пищевой продукт в натуральном виде, для изготовления маргарина, в консервной, пищевой и кондитерской промышленности. Ценность пищевой растительного масла обусловлена содержанием в ней биологически активных жирных кислот, которые организмом человека не синтезируются, а усваиваются только в готовом виде. В состав растительных масел многих масличных культур входят также другие ценные для организма биологически активные вещества - фосфатиды, стерины, витамины.

Масло используют также для изготовления олифы, красок, стеарина, линолеума, лаков, в электротехнической, кожевенной, металлообрабатывающей, химической, текстильной и других отраслях промышленности; эфирное масло - в фармацевтической, парфюмерной, кондитерской промышленности.

Побочные продукты переработки семян масличных культур (жмых и шрот) - ценная концентрированный корм для животных, содержащий 35-40% белка. Белок масличных культур содержит аргинин (вдвое больше, чем зерно кукурузы или пшеницы), гистидин, лизин и другие незаменимые аминокислоты.

Значительное количество масличных растений выращивают как пропашные культуры, поэтому они имеют агротехническое ценность - являются хорошими предшественниками для последующих культур севооборота, особенно зерновых хлебов.

Содержание масла в семенах и ее качество в различных культур зависят от вида, особенностей роста, удобрения, водного режима почвы и др. Решающее значение для повышения содержания масла в семенах имеют внедрение в производство высокомасличных сортов и гибридов и применения совершенной системы семеноводства. При высоком уровне агротехники и благоприятного водоснабжения растений масло в семенах накапливается интенсивнее, продолжительность этого процесса увеличивается, что способствует повышению содержания масла в семенах. С агротехнических мероприятий значительное влияние на содержание и качество масла в семенах виды удобрений и нормы их внесения, режим орошения, сроки сева, площади питания растений, сроки уборки урожая. Во многих масличных культур на фоне фосфорно-калийных удобрений за умеренных доз азота содержание масла в семенах повышается. Убыточное азотное питание усиливает синтез белков и уменьшает количество углеводов, что приводит к снижению содержания масла в семенах. Положительно влияет на масличность орошения при внесении фосфорно-калийных удобрений. Растет масличность и за ранних сроков сева. В разреженных посевах количество масла в семенах уменьшается.

Масличные культуры выращивают почти во всех странах мира, однако в каждой из стран есть своя ведущая масличная культура. В Украине такой культурой является подсолнечник, в США - соя, Канаде - лен масличный, Англии и Индии - рапс, Азии и Африке - арахис. Соя, арахис, рапс, лен масличный, подсолнечник и кунжут занимают крупнейшие посевные площади в мире.